Docket N° 33 - Whitchurch

En agosto de 2017, Stuart y Frances inauguraron Docket Restaurant con el objetivo de crear un espacio donde las personas pudieran disfrutar de una excelente comida y un servicio de calidad en un ambiente relajado. Shropshire resultó ser la ubicación perfecta, rodeada de productores, agricultores y destiladores locales que inspiran su propuesta gastronómica. Docket ha sido reconocido por la Guía Michelin, recibiendo un Plate cada año desde su inclusión en 2020, y ha sido destacado también por la Good Food Guide. En 2021, Stuart representó a la región central en el programa Great British Menu de la BBC, alcanzando la final y mostrando los increíbles ingredientes locales que ofrece el norte de Shropshire. Stuart Collins, con una formación bajo la tutela de chefs de renombre como Gary Rhodes, Michael Caines MBE y Gordon Ramsay, ha desarrollado una carrera destacada que lo llevó desde sus primeros roles como Executive Chef hasta convertirse en Director de Alimentos y Bebidas en Doha, Qatar. Después de cinco años liderando la apertura de restaurantes galardonados en Oriente Medio, Stuart regresó al Reino Unido para hacer realidad el sueño de abrir su propio restaurante junto a Frances. Frances Collins aporta a Docket su pasión por la comida, el vino y el servicio, con una energía siempre contagiosa. Con amplia experiencia en gestión de restaurantes y ventas, ha participado en la apertura de locales junto a figuras tan reconocidas como Michael Caines y Guy Savoy, además de colaborar en el prestigioso Hotel Four Seasons de Doha. Docket es mucho más que un restaurante; es la culminación de un viaje dedicado a la excelencia culinaria, impulsado por el compromiso con la calidad local y el deseo de ofrecer a cada visitante una experiencia memorable en un entorno cálido y acogedor.