Bis - Paris

Le restaurant est très convivial et particulier genre un peu tapas français japonisé... Intéressant... Mais il y autre chose de très intéressant c est leur peti... read more Le restaurant est très convivial et particulier genre un peu tapas français japonisé... Intéressant... Mais il y autre chose de très intéressant c est leur petit magasin en face où on peut déjeuner sur le pouce. C est à dire que l on trouve des produits japonais et il y a quelques tables pour déjeuner. On ne choisit pas car c est un petit menu fixe façon japonais journalier.C est à essayer car l atmosphère est très particulier surtout en plein Paris. Le restaurant en face est ouvert le soir et il faut l essayer absolument!!!!

Nous passions devant depuis des mois et samedi nous nous sommes décides à entrer;Il y a seulement 10 places assises en dépit de la grande taille de la salle; ai... read more Nous passions devant depuis des mois et samedi nous nous sommes décides à entrer;Il y a seulement 10 places assises en dépit de la grande taille de la salle; ailleurs on placerait 40 personnes; Pas ici car il n'y a qu'un chef Japonais qui cuisine devant vous.La décoration est sobre, sophistiquée et élégante.Les plats sont des plats d'inspiration française revus et corrigés à la Japonaise; on vous suggèrera le sake adapté à chacun des plats choisis; et là surprise, comme promis chaque saké sublimera votre plat, révélera, amplifiera les saveurs.Je ne vois habituellement pas d'alcool mais je dois dire que le saké n'est pas aussi fort qu'on pourrait le penser, et chacun de ceux que j'ai pu déguster avait une saveur différente et subtile; ce fut une découverte, une révélation.Je ne saurai que recommander à chacun de découvrir l'adresse avant qu'elle ne devienne trop populaire et qu'une liste d'attente de plusieurs semaines ne se mette en place.La cuisine selon BIS confine à l'artBravo