Wǒ Liú らーめん Xīn Lóng

心瀧 こちらは鴨宮にあります。 前に一度来たんだけど、その時は臨時休業で… リベンジしてきました。 系譜などはわかりません。 ラーメン 海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 メニューが多く、テーブル席も多いので ファミリーでも利用しやすそうなお店です。 厨房内には小さめの寸胴とキッチンポットのみ。 小から雪平鍋にスープを注いで温めていました。 リアルには炊いていないようです。 製麺所不明の麺はテボで茹でていました。 「我流」と謳ってますがどんな感じなんでしょうね。 スープはクリーミータイプです。 鶏油は少なめ。香りも弱めでした。 スープはサラっとしていて豚骨感は控えめ。 クリーミーでマイルドなスープだけど、 コクが弱く甘みも控えめ。 醤油感はこのスープにはちょうどいい強さでした。 スープは熱々です。 一口目に飲んだ感じが松壱家（ウルトラフーズ）に似てる印象。 それをちょっと軽くしたような味わいでした。 割とあっさりしてて飲みやすい感じです。 麺はしっかり硬めで提供されました。 ちょっと芯の残るような硬さですが食べてるうちに柔らかくなります。 断面が正方形に近いストレート麺で、 啜った時の独特の香りや食感が松壱系の中西食品の麺に似てました。 スープも麵もってことはそう言う事なんでしょうか。 ネギ飯とか肉飯ってメニューがあったのも似ています。 チャーシューはバラで大きめ。 炙ってありました。 しっかりした食感で香ばしく味付けは控えめでした。 ほうれん草は量は普通。 食感はまずまずでしたが本来の味わいがしました。 海苔増しは3枚です。 光沢のある海苔は大きさや厚さは普通。 スープに浸すと気持ち弱めですが、溶けるような事はありません。 風味はまあまあ良かったです。 薬味のネギは後乗せの微塵切りが多め。 辛味はないけどちょっとネギ臭さが出ますね。 食感はいいし、私はネギは好きなのでいいアクセントになってました。 うん。マイルドな1杯でした。 接客や雰囲気は良かったです。 ごちそうさまでした。

店内はカウンターとテーブル席があります。 オーダーは食券を買う方式です。 ラーメンは醤油ラーメンを注文、海苔と煮卵、チャーシューの乗ったラーメンで麺を細いのか太麺を選べて茹で方も注文できます。 スープはひと口目は美味しかったのですけど 食べ進むにつれてちょっと塩辛い感じがしました。肉めしも美味しかったです。

5周年記念感謝セール中に訪問 醤油豚骨ラーメン800円500円 味玉醤油豚骨ラーメン大盛り650円を注文しました。 あっさり豚骨スープ 麺がうまいなぁ〜凄く美味しい 量、ビジュアルから見て通常が高いかなだから星

塩とんこつチャーシューメン（1,040円）をいただきました。 柚子がいい感じに効いてますね！　また伺います！ 再訪。塩 天下統一（全部載せ：1,270円）をいただきました。 細麺、硬めで注文。優しいスープと具材の組み合わせが良く、手が止まらない。 美味しゅうございました。ごちそうさまでした！ 再訪。醤油とんこつ味玉らーめん（850円）と肉めし（300円）をいただきました。 太麺、かためで注文。飯は胡麻油が効いてますね。美味しかった。ごちそうさまでした！

口コミを見て気になってたラーメン店。 店内はカウンター席とテーブル席。意外とテーブル席が多いので、2～4人でいっても大丈夫です。 19時少し前に初めて行きましたが、ほぼ満席の状態でした。一人、カップル、家族とお客さんはいろいろでした。何となく常連さんが多い印象。 注文はチケット購入する形。チケット購入後に席へ案内してくれます。自分が行った時は二人で切り盛りしてましたが、素晴らしい対応で驚きました。きっと、接客に慣れているんだろうなと。 自分が注文したのは我流ラーメン。5周年記念キャンペーンをやっていて、なんと！500円でした。調べてみたら通常は690円っぽい。ちなみに、一緒にいったツレは天下統一（全部入れ）。一緒に餃子と肉めしも頼みました。 率直な味の感想としては、旨い！！ 家系スープと言っていいのかな？濃いめの醤油味と太麺のバランスが良い！チャーシューも肉厚で柔らかい。一発で気に入りました。 餃子はにんにく多めでパンチのある味。肉めしはネギとごま油とごまのバランスが絶妙であっという間に完食。 麺の硬さ、味の濃さ、油の量が選べるのも嬉しいポイント。今回は麵固め、味・油普通にしました。 自分は多くのラーメン店で食べた翌日にお腹が悪くなるんだけど、ここは悪くならなかったので良い材料を使っているだと思います。リピ確定です