Duende - Nîmes

This restaurant brings you a very intense gastronomic happiness. the staff, quite young is very professional, effective with the humor necessary to not take ser... read more This restaurant brings you a very intense gastronomic happiness. the staff, quite young is very professional, effective with the humor necessary to not take seriously but do everything as seriously as possible. cooking is studied, careful, very creative, respecting the products. 2 stars at the door of the third. map of wines very well studied to not make madness but beautiful discoveries.

We stayed at the Hotel and so we got a table at Duende… this is how you can stop the story but the experience was mind blowing even after being through ADMO pop... read more We stayed at the Hotel and so we got a table at Duende… this is how you can stop the story but the experience was mind blowing even after being through ADMO pop up in Paris (snob snob snob). The dishes were inventive, tasting and in the right amounts and the wine pairing was superb. So good awesome, wine awesome and then a so nice and welcoming crew that made ultra cuisine fun again. Vegan menu for the wife spectacular ! Playful with going through all variations of taste bud happiness. And the total was way below what I expected. We love you guys !!!

The fashion of the chefs who put their name on the map of an annex made me a little grasp of the result.But between the memory of a great dinner at the balzac a... read more The fashion of the chefs who put their name on the map of an annex made me a little grasp of the result.But between the memory of a great dinner at the balzac and the mouth in the ear we still took the risk of celebrating a birthday. And the smiling chance undoubtedly to the bold... bingo !the duende is an absolute success. Added to the well-known charm of the imperator, the room is a modern chic completely in phase with the kitchen. the service menu that we had chosen is really remarkable with each dish blends of flavors all more successful than each other. And then there's this bluffing finding that is the great gagnean stone dessert that comes to close the meal. with desserts not to choose ... but for each! Yes, you have read it well.To that, you add a very attentive, very classy service but without ostentation. A young sommelier at the top of his art with a wine cellar of the Languedoc and the roussillon as I had never seen before. In short, it is of course at the price of a stars but it is worth them and I want to believe that the next michelin will have enjoyed as much as we do.

Exceptional. Food is innovative daring. All 20 or so plates [degustation menu] were excellent. Ingredients are local or best available. Lots of truffles. The de... read more Exceptional. Food is innovative daring. All 20 or so plates [degustation menu] were excellent. Ingredients are local or best available. Lots of truffles. The desserts are awesome. Service is great. Highly recommend for a special event.

Duende ดูเอนเด 2 MICHELIN Stars 2 ดาวมิชลิน 15.5/20 Gault Millau 15.5/20 โก มีโย Modern Cuisine อาหารโมเดิร์น [THE PLACE] Maison Albar Hotels L’Imperator เป... read more Duende ดูเอนเด 2 MICHELIN Stars 2 ดาวมิชลิน 15.5/20 Gault Millau 15.5/20 โก มีโย Modern Cuisine อาหารโมเดิร์น [THE PLACE] Maison Albar Hotels L’Imperator เป็นโรงแรมระดับ 1 MICHELIN Key ในนคร Nîmes ประเทศฝรั่งเศส ตัวโรงแรมโดดเด่นด้วยทำเลทองระหว่าง Maison Carrée และ Jardin de la Fontaine ทำให้การเข้าถึงมีความสะดวกสบายทั้งจากรถส่วนตัวและการเดินทางสาธารณะ ทั้งยังเป็นสถานที่ที่บุคคลสำคัญในประวัติศาสตร์อย่าง Ernest Hemingway, Pablo Picasso และ Ava Gardner เคยเข้าพักมาแล้วอีกด้วย นักออกแบบชื่อดัง Marcelo Joulia ตกแต่งภายใหม่ให้แลดูร่วมสมัยแต่ยังไม่ทิ้งศิลปะสไตล์ Art Deco แบบดั้งเดิม เมื่อเดินเข้าไปจะพบกับแผนกต้อนรับรวมไปถึง Bar Hemingway นำเสนอเครื่องดื่มอันหลากหลายและ L’Impe ซึ่งเป็นห้องอาหารสไตล์ Brasserie ในส่วนของห้องอาหาร Duende นั้นจะซ่อนตัวอยู่มุมหนึ่งหรืออาจเดินเข้าจากอีกฝั่งหนึ่งของโรงแรมก็ได้โดยจะมีแผนกตรวจสอบการจองคอยคัดกรองและพาลูกค้าไปยังโต๊ะที่จัดเตรียมเอาไว้ ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายมองออกไปเห็นพื้นที่อันร่มรื่นในช่วงกลางวันโดยมีทีมพนักงานคอยเดินให้บริการอย่างทั่วถึง [WHY GO] สำหรับเพื่อน ๆ ที่เดินทางมาท่องเที่ยวในแถบ Occitanie โดยเฉพาะนคร Nîmes ซึ่งเป็นเมืองเก่าแก่ที่สร้างขึ้นตั้งแต่สมัย Roman ก็ไม่ควรพลาดที่จะแวะมายังห้องอาหาร Duende ขอแนะนำให้จองมาล่วงหน้าสัก 1 2 วันหรือหากสนใจ Walk in อาจลองโทรมาถามหน้าร้านกันก่อนก็ได้เช่นกัน MENU TT (185 € Red tuna thick carpaccio, sauce Tonnato. Cucumber juice perfumed with dill arugula salad and local olive oil. Jellified tomato water, cod cubes. Parmentier of young onions Turner, girolle mushrooms with almonds. Eggplant raviola with aromatics. Spinach leaves and green beans. Red mullet fillet seared with binchotan, preserved red bell peppers; octopus stew juice with whelks. Thinly sliced Burgaud's farm duck from the Challans region smoked with hay ; grilled fruits and vegetables. Blackcurrant bigarade sauce. Green cabbage stuffed with sorrel, chopped black olives and pistachio. Spring potatoes flavoured with laurel. Le grand dessert Pierre Gagnaire. Score: ร้านอาหารในเครือของเชฟ Pierre Gagnaire นำเสนอมาภายใต้ราคาที่สมเหตุสมผล อาหาร (Culinary Skills Flavours : 17/20 ไวน์ (Wines : ความคุ้มค่า (Cost Effective : เทคนิค (Technique : อัตลักษณ์ (Chef's Identity : บรรยากาศ (Ambience : การบริการ (Service : Visit: Sep 2024 Parking: จอดรถที่ Parking Indigo Maison Carrée Operating Time: Lunch Thu Sun 12.00 12.45, Dinner Thu Sat 19.30 20.45, Closed on Mon Tue Price: 185 230 €