Wilderer Stube - Sasbachwalden

Die Steaks waren auf den Punkt gegart und die Beilagen waren wirklich perfekt! Man sollte aber auf Jeden Fall reservieren!

Nous aimons nous rendre 1 à 2 fois par an dans le joli village de sasbachwalden. nous avions découvert cet établissement avec plaisir mais ... avons été très déçus lors de notre dernière visite : en effet, salade d'entrée pas fraiche du tout, wienerschnitzel trop épais et bien plus petite qu'auparavant. Y aurait-il un changement en cuisine? en tout cas,les tarifs ont augmenté. Ce qui ne change pas ? la déco et le fait de devoir payer en liquide sur facture papier (caisse ordinateur non utilisée)

Bei einem Abstecher von der Schwarzwaldhochstrasse sind wir zufällig an dieser Pension zur Mittagszeit gelandet .Sehr zuvorkommend und höflich empfangen worden, Essen sehr gut, viel Auswahl an sehr leckerem Essen, die Aussicht auf der Terrasse einTraum.

Wir hatten richtig Lust auf Fleisch und da kommt man beim Wilderer wirklich nicht zu kurz. Die Portionen sind sehr grosszügig und eigentlich ist die Beilage definitiv zu viel.... wir hatten eine kleine Vorspeise zu zweit - sechs wunderbare Schnecken... und danach das Wilderer Steak - absolut zu empfehlen.... das Lokal ist rustikal mit einer sehr freundlichen Bedienung... wir waren nicht das letzte Mal im Wilderer...

Sehr schöne Talsicht über das Rheintal nach Straßburg, und das vom Restaurant aus.Das Ambiente urig, brachiale Fachwerkrustikalität. Irgendwie aus der Zeit gefallen aber ohne historische Patina.Wir waren hier zufällig an einem Donnerstag. Dem Tag der "günstigen" Rumpsteaks.Wir sind entsetzt über die hier gereichten Fleischportionen. Rumpsteaks, sicher über 400 Gramm schwer, 7 cm hoch. Abartig für unseren Auffassung.Das sehen offenbar alle anderen Gäste im Lokal völlig anders. Hauptsache viel und günstig?Die hier so bezeichneten Steaks sind ratzfatz serviert. Normal eine Unmöglichkeit, diese Berge "kurz" zu braten. Es ist unmöglich, Fleischberge dieser Größe a la minute in 10-15 Minuten servierfertig an den Tisch zu bekommen. Deshalb sind diese Fleischbatzen nach unserem Eindruck vorpochiert und werden nur kurz auf einen Kontaktgrill gelegt.Die Steaks sind alle nahezu well done. Auch an anderen Tischen. Alle gleich gegart. Das spricht sehr für das "sous vide garen" oder pochieren.Uns hat die hiesige Philosophie der Fleischbatzen nicht überzeugt, denn wir konnten keinerlei Fleischaromen feststellen.Die Salate frisch, aber für uns zu süße Dressings. Das ist eben Geschmackssache.Man versucht auf zu essen. Für uns unmöglich. Kein Platz mehr für Dessert.Der Espresso nicht schlecht.Im Service ein völlig missmutiger Junger Mann, der von seiner Mutter beherrscht werden muß. Irgendwie nicht freudig, nicht happy bei der Arbeit. Einen grantigen Tag erwischt? Abwarten.