O' Muss Francesco - SAN VALENTINO TORIO

O pere e o muschio (un museruola di porco e museruola) è un cibo di strada della tradizione campanaria. i due ingredienti fondamentali sono aggiunti anche il seno, la matrice e le stomaci della mucca e la lingua di maiale, tutti ben ordinati e bolliti a lungo. da francesco lo preparano correttamente, mantengono le parti cotte immerse in acqua ghiacciata e le usano, tagliate a fette, per montare vassoi secondo le esigenze del cliente. il letto di pere e muschio è condito con sale, succo di limone, lupini, olive, finocchio e chili. si può mangiare sul posto appoggiandosi sui tavoli disponibili accompagnati da birra e tarallini, o si può prendere via. i prezzi sono giusti e il personale disponibile

Mi hanno consigliato e devo dire che ho mangiato molto bene. per essere completamente raccomandato

Hanno fatto in cibo semplice della tradizione napoletana un capolavoro culinario

Il miglior cibo di strada. Sto arrivando, lo mangio sul posto, prendo una scorta e aspetto di tornare.

Il musso sa Francesco è qualcosa di fantastico....una morbidezza ed un sapore unico....da provare assolutamente