Menu - Le Ferrat
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Here you will find the menu of Le Ferrat in Sainte-Maxime. Currently there are 72 dishes and drinks on the menu.
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Second Wave
Roasted Pigeon Breast$89.7 Roasted Cod With Sobacha Seed$78.2 Lean Fish Fillet Cooked In Kombu Seaweed$85.1 Blue Lobster From Brittany Gratinated With Massalé$112.7 Saddle Of Lamb Flavored With Marjoram In Two Services$85.1 Sea Bass Fillet Cooked In Kombu Seaweed$85.1 Wild Turbot Fillet Cooked In A Turnip Steam*$85.1 Blue Lobster Gratinated With Masala$112.7 Maturated Sirloin With Bay Leaves And Rosemary$89.7 Larded Mediterranean Red Mullet, Spil-Roasted*$87.4First Wave
Local Green Beans And Young Leeks Salad$59.8 Crudo Of Carabineros Prawn With Tangerine Oil$82.8 Zucchinis Salad From Rognonas$48.3 Mediterranean Red Mullet Fillet, Slightly Cooked$78.2 Brittany Langoustines Fleur Bleue$89.7 Carabineros Prawn Cooked Under The Grill$82.8Sweet Wave From Florent
Puff Pastry With Pine Nuts$32.2 Lemon Meringue With Verbena From Our Gardens$32.2 Cannoli Chocolate Soufflé$32.2 Raspberries And Basil$32.2Première Vague
Salade De Courgettes De Rognonas$48.3 Salade De Haricots Verts Et Poireaux Très Fins$73.6 Notre Odyssée Marine*$73.6 Langoustines Bretonnes Fleur Bleue$89.7 Carabineros En Crudo À L'huile De Mandarine$82.8 Filet De Rouget De Méditerranée Cuit Doucement$78.2 Carabineros Cuite Sous Le Grill$82.8Deuxième Vague
Cabillaud Rôti A La Graine De Sobacha$78.2 Filet De Maigre Cuit Dans Une Feuille D'algue Kombu$85.1 Filet De Turbot Sauvage Cuit En Vapeur De Navets*$85.1 Rouget De Méditerranée Lardé Cuit À La Broche$87.4 Homard Bleu Breton Gratiné Au Massalé$112.7 Selle D'agneau Parfumée À La Marjolaine En Deux Services$85.1 Coffre De Pigeon Cuit Au Sautoir$89.7 Filet De Loup Cuit Dans Une Feuille D'algue Kombu$85.1 Homard Bleu Gratiné Au Masala$112.7 Faux Filet Maturé En Feuillage De Laurier Et Romarin$89.7Fromages
Chariot De Fromages Affinés De Nos Régions Et D'ailleurs$32.2 Mousse Légère De Chèvre Frais De Peymeinade$25.3 Chèvre Frais De La Famille Monteiro À Peymeinade$27.6Vague Sucrée De Florent
Tarte Feuilletée Aux Pignons De Pins$32.2 Nage De Framboises Au Basilic$32.2 Citron Meringué À La Verveine De Nos Jardins$32.2 Cannoli De Notre Chocolat Soufflé$32.2Dessert
Tiramisù GlacéEntree
Lamb"Grand Bleu" En Quatre Vagues
Carabineros Framboises Odysée MarineSpeciality Seafood
Carabineros PrawnsPlat Principal
CodExpérience En Six Vagues
Zucchini Cannoli Chocolat"Experience" In Six Waves
ZucchinisSecond Course
Rouget"Grand Bleu" In Four Waves
Marine OdysseyCheeses
Trolley Of Matured Cheeses From Our Regions And Elsewhere$32.2 Fresh Goat Cheese From The Monteiro Family From Peymeinade$27.6 Peymeinade Fresh Goat Cheese Foam$27.6Fish Entrees
Red MulletNigiri (1 Pc)
Turbot
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