Menu - Nova

Traditional Cuisine, Education, European
Dishes: 66
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Here you will find the menu of Nova in Ourense. At the moment, there are 180 dishes and drinks on the menu.

Menú Nova Appetizers Raices 30€ Raíces

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  • Hot Drinks

    Honey With Lemon
    Honey With Lemon

  • Dessert

    Pineapple And Coconut
    Pineapple And Coconut

  • Notas Importantes

    En Caso De Solicitar Menús Que Requieran Variaciones Sobre Nuestra Oferta Contácten Telefónicamente Con El Restaurante En El Teléfono: 988 21 79 33
    En Caso De Solicitar Menús Que Requieran Variaciones Sobre Nuestra Oferta Contácten Telefónicamente Con El Restaurante En El Teléfono: 988 21 79 33
    La Mesa Se Guardará Durante 15 Minutos Desde La Hora De Su Reserva.
    La Mesa Se Guardará Durante 15 Minutos Desde La Hora De Su Reserva.
    La Hora Límite Para Elegir El Menú Cima (La Degustación Más Larga) Son Las 14:30 Y Las 22:00 Respectivamente.
    La Hora Límite Para Elegir El Menú Cima (La Degustación Más Larga) Son Las 14:30 Y Las 22:00 Respectivamente.

  • Totales

    Iva
    Iva

  • Others

    Horario
    Horario

  • Raices 30€

    Yema De Huevo, Coliflor, Consomé Y Tendones
    Yema De Huevo, Coliflor, Consomé Y Tendones
    Mora, Yogur, Merengue Y Lima
    Mora, Yogur, Merengue Y Lima
    Higo Y Calabaza
    Higo Y Calabaza
    Ensalada De Salmón, Cuscús Y Brotes
    Ensalada De Salmón, Cuscús Y Brotes
    Secreto De Papada, Yema Y Boniato
    Secreto De Papada, Yema Y Boniato

  • Nova 45€

    Papada De Cerdo, Vieira Y Berenjena
    Papada De Cerdo, Vieira Y Berenjena
    Kokotxas De Bacalao, Remolacha Asada Y Acelga
    Kokotxas De Bacalao, Remolacha Asada Y Acelga

  • Cima 60€ (A Mesa Completa)

    Langostino Y Rabanitos
    Langostino Y Rabanitos
    Terrina De Foie, Helado De Pimiento
    Terrina De Foie, Helado De Pimiento
    Los Quesos Gallegos
    Los Quesos Gallegos

  • Appetizers

    Ensalada De Langostino, Mousse Y Celeri
    Ensalada De Langostino, Mousse Y Celeri
    Huevo, Calabaza Y Chorizo Ceboleiro
    Huevo, Calabaza Y Chorizo Ceboleiro
    Pilpil De Vieiras
    Pilpil De Vieiras
    Arroz De Cantarelas Y Papada Ibérica
    Arroz De Cantarelas Y Papada Ibérica
    Navaja, Puerro Y Consomé De Anguila
    Navaja, Puerro Y Consomé De Anguila
    Meloso De Ternera, Bica De Frutos Secos Y Su Helado
    Meloso De Ternera, Bica De Frutos Secos Y Su Helado
    Arándano Y Coco
    Arándano Y Coco
    Cerveza, Té Negro Ahumado Y Espuma De Tonka
    Cerveza, Té Negro Ahumado Y Espuma De Tonka
    Ensalada De Pescado Azul, Requesón Y Celeri
    Ensalada De Pescado Azul, Requesón Y Celeri
    Puerro, Ceboleiro Y Ostras De Gallo
    Puerro, Ceboleiro Y Ostras De Gallo

  • Queixos | Quesos | Cheeses

    Sobrado Dos Monxes
    Sobrado Dos Monxes

  • Snack Nova

    Ensalada De Salmón Y Tomate
    Ensalada De Salmón Y Tomate
    Raviol Abierto De Ternera Y Calabaza
    Raviol Abierto De Ternera Y Calabaza
    Chocolate, Miel Y Café
    Chocolate, Miel Y Café

  • Raíces

    Pastel De Pescado, Berberecho Y Su Caldo
    Pastel De Pescado, Berberecho Y Su Caldo
    Ensalada De Atún Rojo Y Sémola
    Ensalada De Atún Rojo Y Sémola
    Huevo, Parmentier De Setas Y Castañas
    Huevo, Parmentier De Setas Y Castañas
    Una Crema De Chocolate Y Un Bizcocho Aireado
    Una Crema De Chocolate Y Un Bizcocho Aireado

  • Raices - 60€

    Aperitivos Nova
    Aperitivos Nova
    Ensalada De Atún Rojo, Mousse Y Apio
    Ensalada De Atún Rojo, Mousse Y Apio
    Cerveza, Café Y Espuma De Tonka
    Cerveza, Café Y Espuma De Tonka

  • Snack Nova (60€)

    Langostino Y Emulsión De F, Mena
    Langostino Y Emulsión De F, Mena
    Trina A Foie
    Trina A Foie

  • Nova

    Papada De Cerdo, Borraja Y Algo Del Mar
    Papada De Cerdo, Borraja Y Algo Del Mar
    Boniato, Kokotxa Y Verduritas
    Boniato, Kokotxa Y Verduritas

  • Nova - 75€

    Vieira Asada, Pilpil De Bacalao
    Vieira Asada, Pilpil De Bacalao

  • Cima

    (A Mesa Completa) Pastel De Pescado, Berberecho Y Su Caldo
    (A Mesa Completa) Pastel De Pescado, Berberecho Y Su Caldo
    Navajas Y Consomé De Jamón Y Anguila
    Navajas Y Consomé De Jamón Y Anguila
    Foie Asado, Pan De Tomate Y Su Helado
    Foie Asado, Pan De Tomate Y Su Helado

  • Info

    Horarios De Cierre
    Horarios De Cierre
    Horas Límite Para Servir El Menú Cima
    Horas Límite Para Servir El Menú Cima

  • Postres

    Fresa, Naranja Y Limón
    Fresa, Naranja Y Limón
    Tarta De Calabaza Y Espuma De Cardamomo
    Tarta De Calabaza Y Espuma De Cardamomo

Feedback

tiny-t-cactus757
Tiny
08.01.2024
★ ★ ★ ★ ★

Nova is special. It deserves its star. It tiptoes right up to the line of being precious but stops right there. I hope it stays there and does not introduce foam and artificial chemistry projects. Nova 's special preparations coax the food with creative twists but, critically, lets the food speak for itself, as it should in any great restaurant. The 10-course tasting. menu (the Nova was plenty of food. (I could not have imagined eating 3 more courses. Each plate of the degustación was carefully prepared, beautiful to look at and delicious to eat. The waitstaff made us feel right at home and exuded enthusiasm for and pride in the food, explaining the contents of each course. We left happy and sated.

comosiempre-1
Como
08.01.2024
★ ★ ★ ★ ★

Magnificent tasting menu for lunch at this first class restaurant. They get everything right even the little things! Lovely appetisers comprising Misu soup with quails egg, Marinated Octopus Salad in Alight escabeche sauce, Egg Parmentier and Pickled Pork, Fresh Turbot, Slow cooked pork, Baba and Kefir, Pumpkin Pie and Vanilla. Petite Fours. Cost of Tasting menu 55 euros. Bottle of Godello from Ribera Sacra at 25 euros. Exceptional value!! First class food and first class service!

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