HÄberlis SchÜtzenhaus

.. mit ihren Fingern in den Zähnen herumbohrte konnten wir die Speisekarte lesen. So ein Verhalten des Personals hatte ich noch nie erlebt. Mir ein Rätsel was die Leute an diesem Lokal finden.Die Begrüssung war schon recht launisch und der Geruch im Restaurant ist übel. Entweder funktioniert die Lüftung der Küche nicht oder der jahrelange Rauchgestank wurde nie entfernt. Der Tisch anständig gedeckt, wir erwarten aber vom Personal mehr Anstand und freundliches Verhalten, ohne Geschleime.Die Karte ist so lala und das Essen, na ja, es ist gut aber für das Gebotene viel zu teuer.Es gibt wirklich besseres Essen in Münchenbuchsee und auch in Zollikofen.Nach dem zweiten und letzten Versuch werden wir wieder in bewährte Restaurants gehen.

An einem lauen Sommerabend genossen wir die schöne Terrasse. Das Foie Gras war gut, wirkte für mich ein bisschen lieblos arrangiert. Der Twanner Oeil de Perdriz und der Bordeaux waren mundig. Gut war auch das Angus Beef, comme il faut in der Puissance, Kräuterbutter war hervorragend, die Pommes Frits waren für mich zu salzig. Das Sabayon war ein Traum, der Likörgeschmack passte hervorragend zu den Bananen. Was verbessungswürdig ist, wäre der Service, gaben sich Mühe, hatten aber ihre liebe Mühe mit dem starken Gästeaufkommen. Musste fast 5 Minuten auf das fehlende Besteck warten, auch wurden die Teller mit viel Elan von der Kellnerin auf den Tisch gedonnert.

Auch wenn nun das ganze Interieur langsam aber sicher in die Jahre gekommen ist und die Speisekarte gefühlte zehn Jahre alt, ist das Essen immer noch sehr gut. Da wir im Restaurant und einen gemütlichen Abend verbringen wollten, bestellten wir uns das Tartar. Hier kommt das Tatar nicht nur mit Toastbrot daher sondern auch noch mit Pommes. Die Bedienung Weg der zu Beginn etwas steif und grummlig. Doch mit der Zeit taute diese auf und wechselte sogar einige Worte mit uns. Was wir jedoch klar bemängeln, ist das Weinangebot im Offenausschank. Wir genossen den Abend und konnten ungestört zusammen plaudern.

Wir waren schon ein paar mal bei Häberlis. Meist zum Muscheln-Essen im Frühjahr. Diese sind sehr zu empfehlen, es werden 4 verschiedene Saucen angeboten, welche alle sehr schmecken. Hier stimmt auch das Preis-Leistungsverhältnis. Im grossen Weinkeller findet sich auch für jedes Gericht eine passende Flasche. Die Einrichtung des Restaurants (Mobiliar, Karten...) sollte wiedermal auf Vordermann gebracht werden, ich denke das wurde in letzter Zeit etwas vernachlässigt.Ebenfalls grosser Kritikpunkt ist die Bedienung. Hier müsste mindestens eine Servicekraft mehr eingesetzt werden, ansonsten ist es nicht möglich den Gästen entsprechend Aufmerksamkeit zu schenken. Wir mussten immer wehement auf unsere Wünsche (Bestellen, Weinkarte, noch einen Teller Muscheln, noch eine Flasche Wein usw. ) aufmerksam machen und die Service-Angestellte hetzte von Tisch zu Tisch. Hier besteht also grosses Verbesserungspotential!

Langweiliger komisch gemischter Salat, mit vielen Gurken, Peperoni, Tomaten ohne Geschmack und Büchsenmais an fader nichts sagender Sauce.Danach extrem schmachloses Entrecote mit massiv versalzenen Pommes.Dazu die noch mehr gesalzene Rechnung. Kann es leider überhaupt nicht empfehlen eigentlich eine Frechheit.