Fidalma - Localita S.Maria dell'Aquila

Se siete a Sorano, passate dalla signora Fidalma. Ristorante storico da 53 anni, che serve ottimo cibo tipico. La pasta è tutta fatta a mano (tagliatelle, ravioli e soprattutto i pici! , i prodotti sono locali. Ottimi i pici all'aglione e al sugo di lepre (specialità del giorno , gli antipasti e i cantucci col vinsanto. Disponibili posti sia dentro che fuori. Prezzi onestissimi. Consigliato!

Nuova gestione. Piatti della tradizione che strizzano l'occhio ad una cucina più ricercata. Pasta e pane buonissimi fatti da loro. Ambiente rinnovato, caldo ed accogliente. Da migliorare il servizio, ma avendo appena aperto ci può stare una fase di rodaggio.

Ci sono tornato dopo molti anni. Avevo un ottimo ricordo di una gestione 'familiare ' con semplici piatti della tradizione locale cucinati dalla proprietaria che dava il nome al locale. Ho saputo di un recente cambio di gestione e della precedente è rimasta l 'insegna del locale. Comunque ben curato anche se carente di climatizzazione in una giornata molto calda. Va bene servire i piatti a temperatura ambiente, come diceva qualche famoso chef, per meglio gustare i sapori ma c 'è un limite. Per il resto una buona cucina forse in po ' pretenziosa rispetto ai prezzi applicati con diverse sbavature. Molto disponibile il personale ma il servizio è risultato un po ' lento. Interessante carta dei vini anche locali anche se quello scelto (un rosso) ha risentito dell 'ambiente. I contorni forse un po ' abbondanti. Le basi per migliorare ci sono tutte. A presto.

Un locale accogliente che, pur arredato in stile moderno, mantiene i segni della tradizione: i tavoli in legno in stile rustico, la grande sala col camino, la pasta fatta in casa preparata a vista. Insomma, un ambiente caldo e accogliente. Così come è premuroso (e professionale) il servizio della gentile Maira, sempre attenta alle nostre necessità e che ci ha descritto e consigliato i piatti. Prima di descrivere le pietanze un altro plauso lo meritano i bagni del locale. Puliti, spaziosi, profumati. Un altro segno della qualità del posto. Ed infatti anche i piatti non deludono. In due, prendiamo un antipasto di verdure pastellate accompagnate da un'ottima marmellata di arance. La frittura è perfetta; il piatto abbondante. E poi due primi: un Riso al Ragù di Salsiccia di Sorano, con Finocchietto e Fonduta di Pecorino stagionato, e una pappardella al cinghiale con petali di pecorino semi stagionato. Entrambi i piatti speciali. Per finire un ottimo dolce, il cremoso al cioccolato con cuore di visciole. Caffè e due calici di buon rosso e un conto onesto per la qualità del posto. Ah, non ultimo, accoglienza top anche per il nostro pelosone. Consigliatissimo!

Siamo arrivati nella meravigliosa Sorano, abbiamo prenotato all'ultimo,non conoscendo bene il posto, abbiamo incontrato del personale gentile e disponibile,lo chef si è perfino presentato,sapendo che venivamo dalla Sicilia e la signora fino alla fine ha dialogato con noi in modo gentile e molto dolce,il cibo top! Consiglio vivamente questo locale,e se dovessimo tornare a Sorano,saprei di certo dove andare a gustare ottimi piatti! Complimenti...