Nishikane - Fukui

お店に入ると、お客様に熟年層が多い気がした。食べるとなるほどこれは大人のラーメン。うまい。大事にゆっくり食べたくなる味。雑味が一切ない。 煮干しの出汁が一口目に、ちょっと気になるか？と思ったけど、麺を食べだすと一気に印象が変わります。

神明神社の裏にある一軒家に併設されたお店です。麺は中華そばと中華そば大盛り、餃子は5個か10個というメニュー。オープンキッチンを囲んだコの字型カウンター10席のみです。スープは魚系のあっさりしたお出汁で、麺はカップヌードルのような細めの平打ちちぢれ麺、上に甘めの薄焼き卵とハム、しっかり味のついたチャーシュー、メンマ、葱が乗っています。麺は柔らかめでしたが、スープはすごく美味しかったです。餃子は小さめで薄皮、中に玉ねぎかな？野菜の甘さがわかる餃子でした。

丁寧かつ誠実な仕事がにじみ出る真面目な店。メニューは和風ダシの醤油ラーメンと餃子のみ。待たされても、餃子がなかなか焼けなくても、怒る気がしない。全て手作業でひとつずつ。仕込みもひとつずつ丁寧にやっている。餃子は小さいから10個入りがオススメ。

割烹屋さんから中華そば屋さんに変わりました 蜂家という名前は昔ワシントンホテルに入っていた中華そば屋さんの名前で その味を継承してるらしいです 黄金色のスープは甘みを感じるあっさり味 麺は柔らかめの平打ちちぢれ麺 特徴のある具材 とても美味しかったです （個人的には麺は硬めが好きですが） 後で聞いたらこの具材は武生中華そばの流れをくんでいるらしいです 餃子には福井らしく地がらしがついていて、風味も良かったです

Muchi Hat I Alweiss Drink A Gentle Soup Because Ramen Is Miボ Boreto! I have a liter malpresion, Boutito Ito Giusto Riglight Consalling Balance Wi hae Soup, I am not the individual taste, I sai Abserieri Delicious Hancaso Food. If you drink a gentle soup, it’s good for ramen! There is a little more oodles, but if you want to balance it with the soup, it’s really good. Because the food is a unique taste, the word "absolute taste".