Menu - La Perlotte Du Phoebus

French, European, Fish
Dishes: 66
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Menu

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On this website, you will find the comprehensive menu of La Perlotte Du Phoebus from Foix. At present, there are 215 courses and drinks available.

Starters I'essentiel Dessert Main Course

Food Images

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  • Drinks

    Bottle Of Water
    $5.7

  • Specialty Cocktails

    Rosé Spritz
    Rosé Spritz

  • Beverages

    16Oz
    16Oz

  • Coffee

    24Oz
    24Oz

  • Cocktails

    Spritz Occitan-Pardt
    Spritz Occitan-Pardt

  • Fountain Drinks

    Pepsi Mist
    Pepsi Mist

  • Starters

    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    Risotto Au Bouillon De Coquillages, Parmesan Et Piquillos À La Brandade De Morue
    $24.0
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    Nems D'agneau Confit Façon Parmentier, Jus De Cuisson À L'orange
    $25.2
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    Tatin De Foie Gras De Canard Au Céleri Frit
    $21.7
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Feuilletés De Camembert À La Crème De Roquefort
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cannelloni De Saumon Mariné
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Cabillaud Cuit En Infusion De Champignons
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Suprême De Volaille Au Caviar
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Risotto Aux Artichauts Et Légumes Croquants
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Rouleau De Concombres Aux Crabes, Mascarpone Et Fromage De Chèvre
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Tartare De Bœuf Et Crabe Iodé
    Lamelles De Saint-Jacques
    Lamelles De Saint-Jacques
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid
    Gravlax De Cœur De Saumon Et Petits Pois En Velouté Froid
    Lobe De Foie Gras Mi-Cuit
    Lobe De Foie Gras Mi-Cuit
    Tartare De Skrei À Pa Mangue Et Lait De Coco
    Tartare De Skrei À Pa Mangue Et Lait De Coco

  • Main Course

    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    Rable De Lapereau Frotté Aux Épices Et Escargots Confits Cuisinés Au Gimgembre
    $25.2
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    Canard En Tournedos, Chapelure De Noisettes, Foie Gras Poêlé
    $29.7
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    Cassoulet De Homard Aux Lentilles D'ici
    $24.0
    Line Bar
    Line Bar

  • Dessert

    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    Tiramisu De Speculoos Au Café Et Cardamome
    $9.1
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    Cannellonis De Mangue, Crème Légère De Mascarpone, Tuile À L'orange
    $9.1
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    Trilogie En Declinaison De Chocolat
    $9.1
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    Petit Baba Au Rhum Intensement Gourmand A La Cueillere
    $9.1
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    Tartare D'ananas Röti A La Feve De Tonka , Et Sorbet Du Moment
    $9.1
    Le Montsegur A L' Armagnac
    Le Montsegur A L' Armagnac
    $9.1

  • Entree

    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    Carpaccio De St Jacques ,Compote D'oignons Doux , Oeufs De Harengs Fumes
    $24.0
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    Raviole De Celeri Rave A La Chair De Crabe, Vinaigrette De Pamplemousse
    $25.2
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    Risotto Aux Gesiers Confits ,Cuisine Au Beurre D'herbes Et Bouts De Jambon
    $21.7
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio
    Gravlax De Boeuf En Carpaccio

    • Offers

    Exclusive restaurant offer: Appetizer Of The Moment — 70% off for $20.2!

  • Plat

    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    Cabillaud En Croûte De Pavot Et Pistaches Dans Une Nage De Légumes De Saison
    $25.2
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    Le Canard En Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras , ,Jus
    $29.7
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    Tourteau Mille-Feuilles De Légumes En Fines Tranches, Piquillos De Brandade
    $24.0

  • Mise En Bouche

    Appetizer Of The Moment
    Appetizer Of The Moment
    $67.5

  • La Carte Des Plats En Petites Portions Dégustation

    La Saint-Jacques
    La Saint-Jacques

  • Breakfast Burritos

    Potato & Egg
    Potato & Egg

  • Breakfast Tacos

    Chorizo & Egg
    Chorizo & Egg

  • 配料系列

    Hǎi Tái
    Hǎi Tái

  • Sopas Y Entremeses

    Papillote
    Papillote

  • Le Veau

    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte
    Côte De Veau Cuisinée Meunière En Cocotte

  • Les Abats

    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel
    Ris De Veau Finement Pané Aux Épices, Doré Au Beurre Demi-Sel

  • La Volaille

    Poitrine De Volaille Fermière Panée
    Poitrine De Volaille Fermière Panée

  • Le Boeuf

    Faux-Filet De Charolais En Cubes
    Faux-Filet De Charolais En Cubes

  • Le Canard

    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras
    Burger De Pommes De Terre Façon Tournedos Et Foie Gras

  • L'agneau

    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante
    Parmentier Confit En Aumônière Croustillante

  • I'essentiel

    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Marinade De Barde Line / Lamelle De Magrets Sèches Et Pomme Granny
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Tartare De Veau Au Citron Vert, Vinaigrette De Pousses De Soja Et Parmesan
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Terrine De Foie Gras Aux Fines Feuilles De Chocolat Noir Croquantes
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Ris De Veau En Cocotte Saisi À Point, Beurre Mousseux Réduit Au Café
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Pièce De Bœuf Poêlée Aux Échalotes Confites Au Jus D’orange, Jus De Veau Réduit
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Barde À La Cœur Rôti Au Piment D'espelette
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Assiette De Fromages Du Couserans
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)
    Dessert (Voir Carte De Gourmandises)

  • Platters

    Seiches À La Plancha Et Sauce Armoricaine
    Seiches À La Plancha Et Sauce Armoricaine
    Raviolis Ricotta Épinard Et Légumes
    Raviolis Ricotta Épinard Et Légumes
    Paupiette De Veau Cime Mataude, Frikassée
    Paupiette De Veau Cime Mataude, Frikassée
    La Cuisse De Canard Et Légumes
    La Cuisse De Canard Et Légumes

  • Desserts

    Cheese Cake Myrtilles
    Cheese Cake Myrtilles
    Brownie, Chantilly Glace Et Crumble
    Brownie, Chantilly Glace Et Crumble

  • Egg & Meat

    The Mexican Sausage & Egg
    The Mexican Sausage & Egg

  • Foie Gras

    Marbre De Foie Gras Aux Figues Et Chocolat
    Marbre De Foie Gras Aux Figues Et Chocolat
    Foie Gras Sauce Douce Aux Lices Et Pamplemousses Flambées
    Foie Gras Sauce Douce Aux Lices Et Pamplemousses Flambées

Feedback

★ ★ ★ ★ ★

J'y reviendrai

qcasas
Pau
26.04.2022
★ ★ ★ ★ ★

I have never been disappointed by any meal I have enjoyed at le Phoebus over the years. Any one to whom I have recommended the restaurant has thanked me after dining there The views are the best in town, the service always genuinely attentive and excellent. And the food is inventive, beautifully prepared and presented. What more could one ask?

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