Zuberoa - Errenteria

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Uno de los mejores restaurantes que conozco y al que procuro volver siempre que puedo. La cocina de Hilario Arbelaitz destina intensidad y potencia unidas a una elegancia extrema. Platos para el recuerdo son, por ejemplo, ese Foie-gras salteado en caldo de garbanzos, berza y panes fritos, o su cochinillo confitado, o cómo no pedir cuando hay ese pichón, o esa merluza en salsa verde con almejas....y así un largo etc.... View all feedback.