Larderia Della Stazione Di Colonnata Di Bruna Guadagni

1km prima di Colonnata in ampio parcheggio. Al di fuori dell'affollamento del paesino, tanti e ottimi prodotti enogastronomici del territorio, anche autoprodotti. Possibile acquistare o consumare panini e/o taglieri. Gustato in tutta tranquillità un tagliere di salumi e formaggio, il Re di Colonnata il signor Lardo, verdure sott'olio e sotto aceto, pane rustico. Ottima sosta.

Proprio nel sito dov’era allocata l’antica stazione marmifera, oggi si trova questo laboratorio, con piccolo negozio e giardino attrezzato e coperto per la consumazione sul posto. L’ampio parcheggio permette di sostare evitando la congestione di visitatori e turisti motorizzati che convergono verso il piccolo borgo di Colonnata posto di poco più in alto. È possibile gustare ed acquistare il prezioso ed eccellente prodotto, il Lardo di Colonnata, che viene lavorato ed affinato secondo metodiche consolidate nell’arco dei millenni e che solo recentemente è stato necessario proteggere dall’impeto aggressivo delle diffuse volontà di industrializzazione e standardizzazione che stanno mettendo a serio rischio il lavoro dei piccoli produttori e la qualità delle nostre eccellenze nazionali. Noi abbiamo assaggiato ed acquistato il Lardo di Colonnata, il Salame al Lardo e la Pancetta arrotolata.

Personale cortese, servizio rapido (ma non era un giorno di elevata affluenza). Abbiamo assaggiato la pasta fritta, col piatto di lardo di colonnata e prosciutto: eccellenti. Prezzi in linea con la qualità del servizio.

Appena prima della salita per arrivare a collonata, all 'interno del parcheggio, c 'è questo piccolo negozio di alimentari che fa anche da 'Bar '... la proprietaria è molto cordiale e qui si può già comprare il famoso lardo senza dover arrivare fino in cima al paese (salvo non sia la prima volta che si va a colonnata). Un bel posto dove bere qualcosa a ridosso delle cave.

Impossibile andare a Colonnata e non gustare un panino alla l'arteria. Pane croccante e lardo sono un connubio indivisibile di gusto e sapore Personale gentilissimo e ambiente suggestivo fanno da cornice a sua maestà il lardo