Il Portico - Appiano Gentile

Provato a pranzo con la formula del piatto unico con acqua, dolce e caffè a 16,00 euro (prezzo veramente conveniente). Il pane, ottimo, viene servito con un burro molto buono. Interessante e divertente l'idea di servire i condimenti a parte rendendo l'ospite attore e autore del piatto. Servizio molto gentile e veloce. Sicuramente da provare a cena. Andare da Paolo Lopriore, uno dei migliori chef d'Italia, vale sicuramente il viaggio.

Oggi “Business lunch” o meglio un pranzo non impegnativo dove, come al solito, non sono mancate squisitezze e l’inconfondibile mano dello chef. Certo, la cena al Portico è tutt’altra esperienza (pranzo a euro 20,00 compreso dolce è ben poca cosa), ma il filo conduttore è sempre la cucina fatta di ingredienti di qualità elevati al loro massimo potenziale. Chi insegue l’apparenza delle “grandi stelle” (con le dovute eccezioni) magari è fuori rotta; non tutti possono essere i tuoi clienti… e per fortuna!!! Grazie a tutto lo staff e buon anno!

Mi sono trovato in difficoltà la sera che diamo stato a cena x' volevamo fare unaperitivo come scritto sul menù con una bollicina peccato che i vini nell'elenco non vi era nessun prosecco e sottolineandolo al personale di sala si sarebbe offeso e di conseguenza x tutta la sera xi hanno snobbato.Un altro suggerimeno costruttivo è che all'inizio quando portano le portate,essendo in combinata con altri, non ci hanno avvisato dicendoci di aspettare ad assaggiare e in quale sequenza farlo.Dato che mi era capitato in un altro ristorante abbiamo dovuto chiederlo.Cmq nulla da dire sulla location e sullo chef Lopriore.

Ristorante Il Portico di Paolo Lopriore è un posto unico perché propone dei piatti che rispettano le materie prime: rispettano colori e sapori di carni, pesce, verdure e spezie usate. Qui di usano prodotti del territorio circostante salvo rari casi. Anche erbe, verdure, tagli di carni considerati poco nobili da Paolo trovano il loro trionfo in piatti unici, della tradizione o no, in una veste che li rende indimenticabili. Ottimo il servizio che non è un semplice “ portare i piatti “ ma è un prolungamento della cucina che unisce cuochi, camerieri e clienti. Dal lock down in poi c’è anche il servizio di asporto. Da provare.

Ambiente raccolto, essenziale ed elegante. Ogni particolare studiato e scelto con grande cura. Ottimi accoglienza e servizio, peraltro con tempistiche perfette tra una portata e l'altra. La cucina è stata per me un'esperienza stupefacente, un viaggio lungo un percorso suggerito con sapienza e discrezione.. lo chef è semplicemente geniale, un artista. Ho trovato sapori inediti e abbinati con tale creatività da diventare qualcosa di inaspettato e assolutamente nuovo. Mai avrei creduto che un uovo potesse essere qualcosa di diverso e migliore dell'uovo stesso, qualcosa di suggestivo. E così per ogni piatto. Nel menu erano indicati ingredienti che di solito non mangio perché non mi piacciono: ebbene anche il pecorino, anche l'aglio sono diventati diversi, delicati e buonissimi nel contesto suggerito. Grazie per il bellissimo viaggio in un mondo visionario di sapori nuovi e tutti bilanciatissimi.