The Universal - Galway

Bienvenue au Universal, votre bar de quartier où la cuisine de saison rencontre une sélection raffinée de bières artisanales, de vins biologiques et de cocktails uniques. Que vous soyez de passage ou en quête d’une nouvelle adresse à adopter, les walk-ins sont toujours les bienvenus. Offrez une soirée inoubliable grâce à nos bons cadeaux, valables sur les plats et les boissons — le cadeau parfait pour toutes les occasions. Découvrez notre carte éphémère, célébrant les produits locaux et les saveurs authentiques. Commencez par une entrée délicate comme les Betteraves Bébé d’Iona Farm accompagnées de fromage de chèvre St. Tola et d’une compote de figues, ou laissez-vous tenter par le « Cheesy Toast » au Sobhriste, moutarde de Dijon et cornichons sur pain au levain. Pour les palais marins, les Clams Surf en sauce harissa et vin blanc, ou le Crabe Doonbeg frais servi avec Espelette et poivrons piquillo sont des incontournables. Les amateurs de légumes apprécieront le Chou grillé relevé d’une salsa macha et de riz sauvage. Côté plats principaux, laissez-vous séduire par notre Sole Noire à l’os nappée de beurre noisette et cerfeuil, le filet de porc Andral Farm accompagné de bettes et purée de betterave cerise, ou encore l’agneau rôti de Kinvara avec purée de petits pois à la menthe et jus de cèpes. Accompagnez votre repas de garnitures simples mais savoureuses comme les pommes de terre bébé Kilkenny vapeur au beurre à l’échalote, ou la salade Steve’s Leaves avec vinaigrette au cidre de pomme. Côté boissons, notre bar propose une large gamme de cocktails signature. Goûtez le Silver Strand mêlant Espolon Tequila, Sarti, citron vert et sucre pétale de rose, ou succombez au Fruity Ol’ Fashioned, un mélange subtil de brandy et bitters d’orange et rhubarbe. Pour ceux qui préfèrent la fraîcheur, le G C associant gin Micil, basilic, concombre et elderflower est un must. Vous préférez les classiques ou un mocktail ? N’hésitez pas à demander, notre équipe se fera un plaisir de vous conseiller. Universal, c’est plus qu’un simple bar et cuisine de quartier, c’est une invitation à partager des moments chaleureux autour de produits de qualité et d’une ambiance conviviale. Nous vous attendons pour une expérience gourmande et mémorable.