La Matilde - Zaragoza

No lo conocía y me sorprendió muy gratamente. Comimos el menú degustación sugerido por los cocineros y la verdad, fue un disfrute de sabores y texturas. Al final, los postres, otra sorpresa y ya sin apetito, pero no se quedaron en la mesa. El servicio intachable. La cuenta........otra sorpresa! menos de lo que esperábamos! En fin.....para volver y recomendar.

Fue una buena elección la selección de entrantes propuesta por ellos. Buena relación calidad precio.

Se come bien aunque un poquito elvado el precio; la cocina es sencilla pero efectiva y se le ha dado mucho bombo pese a ser un restaurante normalito. La comida esta muy salada

Aunque el local tiene una apariencia simple, sin grandes lujos tienen una excelente comida de calidad, eleborada con esmero y presentada con un gran trato. Impresiona la voluminosa carta de vinos, con caldos de enorme calidad (alguno llega a los 600€ de precio). Altamente recomendable para bolsillos desahogados: la cuenta fácilmente superará los 50-60€.

El Restaurante La Matilde es un referente en Zaragoza (Aragón-España). Sus propietarios los hermanos Puyuelo: Luis, José A. e Iván, son profesionales altamente reconocidos en el mundo de la restauración. La cocina de La Matilde conjuga tradición con vanguardia, una cocina de autor que ofrece platos creativos y de calidad. Tengo que destacar su bodega con más de 700 referencias de vinos y peculiaridades tales como el doblado de servilletas con 90 formas distintas de plegado; siempre con el objetivo de realzar las mesas y darle valor al servicio de sala. Como profesionales por los cuatro costados que son sus propietarios y su amor a la restauración tienen en cuenta estos detalles para que no se pierdan y desde luego es un valor añadido al servicio, que sin duda los clientes saben apreciar. Podéis empezar para abrir boca con unos Mignardises, seguir con una Ensalada de langostinos albardados con vinagreta de tomates asados, frutos secos y trazada de romescu, una Merluza confitada en salsa verde con gambas y una Presa de ibérico con reducción de vermouth Izaguirre y fideos de crocantes de zanahoria, regado todo con un buen vino o lo que más os apetezca, y de postre un Carpaccio de piña al azafrán con helado de coco, dados de toffe y almendra crocanti. Esto es sólo un ejemplo de lo que podéis encontrar. Elijáis lo que elijáis saldréis contentos. Tiene unos precios medios, comiendo a la carta os puede salir por unos 40€ por persona.