Acqua - Vieste Italia

Tutto delizioso, personale competente e gentile. I piatti sono deliziosi. Ottima location per cene romantiche e piccoli gruppi! Non è possibile ordinare alla carta pietanze diverse nel tavolo (tutti devono mangiare la stessa cosa). Questo è un po’ limitante in quanto bisogna adeguarsi ai gusti degli altri commensali e per questa ragione non assegno 5 stelle. Il conto è medio alto ma la qualità del cibo giustifica il prezzo

Spettacolare, uno dei migliori ristoranti che ho frequentato. Ambiente curato, servizio impeccabile e musica di sottofondo molto piacevole. I piatti una sinfonia di sapori con accostamenti ricercati ma delicati, materie prime eccellenti. Un plauso al personale molto preparato. Conto nella norma. Bisogna andarci perché una cena può diventare un'esperienza bellissima. Complimenti

Ottima cena e location molto consigliata per cene romantiche o piccoli gruppi. Si mangia sostanzialmente all’interno del locale, ma con vista completa sul porto. Il menù proposto è bilanciato principalmente tra pesce e carne con splendide rivisitazioni proposte dallo chef con coraggio e grandi doti tecniche. Le materie prime ineccepibili, così come un servizio attento, ma non invasivo. Buona anche la carta dei vini. Ottima opzione per una cena di livello in quel di Vieste!

A pochi passi dal porto di Vieste c'è questo locale con vista mare. Il locale è ben arredato ed è gradevole starci. All'esterno hanno pochi posti. All'interno distanziamento rispettato. Il personale di sala è preparato e professionale. Dal menù si evince la possibilità di poter scegliere un menù degustazione o le singole portate in base alle esigenze. Le pietanze, a partire dagli antipasti, sono ben presentati, gradevolissimi e cotti al punto giusto. Si percepisce la freschezza dei prodotti usati e l'attenzione nella preparazione. E' evidente una attenzione verso il territorio ma anche la ricerca e l'innovazione. Gli antipasti sono stati graditi per la freschezza e per la delicatezza dei sapori. Buoni i primi e i secondi . Buona anche la carta dei vini, anche per il vino il servizio è stato molto attento.

Premettiamo che siamo di fronte ad un ristorante di prima fascia, un posto che offre l'eccellenza sotto tutti i punti di vista e che ha le carte in tavola per una stella Michelin. Il locale mantenuto in modo perfetto si affaccia sul porto di Vieste, con un'ottima vista specialmente al tramonto. Il servizio è impeccabile sotto tutti gli aspetti e l'accompagnamento musicale dal vivo dà lo spunto in più per un locale di questa categoria. Anche la carta dei vini è ben fornita, la cantina moderna a vista sulla sala è un dettaglio che non sfugge all'occhio. Le premesse sono più che ottime, ma si tratta sempre di un ristorante, da principe devono farne le pietanze e non il contorno. Ed è proprio qui che Acqua comincia a scricchiolare, il viaggio culinario che lo chef intraprende non è sempre costante e a piatti di notevole caratura vengono affiancati altri molto più anonimi. Questo è il caso delle linguine Azzurro, un piatto semplice ma di un sapore unico. Anche la decantata ostrica al cioccolato bianco rispetta in pieno le aspettative nonostante l'ardito accostamento. Nel rovescio della medaglia però vanno citati la panna cotta o i bottoni alla melanzana, piatti che se presi singolarmente hanno anche qualcosa da dire, ma affiancati ai due citati sopra, impallidiscono. La sensazione finale è quella di aver presentato dei piatti solo allo scopo di infoltire il menù, il quale non rende assolutamente giustizia ad un locale come Acqua. Scommetto che man mano lo chef riuscirà a coniare piatti all'altezza delle linguine o dell'ostrica questo locale raggiungerà la completezza che merita. Ma per far questo ci vuole tempo, tutto lo staff è giovanissimo e continuando su questa strada non possono che fare solo meglio. I piatti arriveranno e con loro anche i riconoscimenti.