Menu - Chirón

Asiatic, Spanish, Signature Cuisine
Dishes: 72
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On this homepage, you will find the complete menu of Chirón from Valdemoro. Currently, there are 172 meals and drinks available.

Degustacion Tajuna Aperitivos De Bienvenida Starters Main Course

Food Images

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  • Fish

    Lubina, Mojete De Tomate Y Emulsión De Sus Espinas
    Lubina, Mojete De Tomate Y Emulsión De Sus Espinas

  • Para Picar

    Croqueta De Jamón Ibérico
    Croqueta De Jamón Ibérico

  • Starters

    Arroz Socarrat De Gamba Roja Con Alioli
    Arroz Socarrat De Gamba Roja Con Alioli
    Terrina De Foie Caramelizada Con Perdiz, Membrillo, Quueso Con Arrope De Avellanas
    Terrina De Foie Caramelizada Con Perdiz, Membrillo, Quueso Con Arrope De Avellanas
    Morteruelo Marino Con Berenjena De Almagro
    Morteruelo Marino Con Berenjena De Almagro
    Setas De Temporada Con Huevo Encapotado Y Trufa Negra De Invierno
    Setas De Temporada Con Huevo Encapotado Y Trufa Negra De Invierno
    Brioche Trufado
    Brioche Trufado
    Sopa De Ajo Con Huevos De Codorniz
    Sopa De Ajo Con Huevos De Codorniz

  • Main Course

    Bacalao En Un Potaje De Sus Callos A La Madrileña Y Su Brandada
    Bacalao En Un Potaje De Sus Callos A La Madrileña Y Su Brandada
    Cocochas De Merluza Al Estilo Del Gitano
    Cocochas De Merluza Al Estilo Del Gitano
    Entrecot De Vacuno A La Plancha Deshuesado Y Desgrasado
    Entrecot De Vacuno A La Plancha Deshuesado Y Desgrasado
    Cochinillo Jugoso Y Crujiente Con Crema De Manzana Asada
    Cochinillo Jugoso Y Crujiente Con Crema De Manzana Asada
    Jarrete De Ibérico Glaseado Acompañado De Parmentier De Patata
    Jarrete De Ibérico Glaseado Acompañado De Parmentier De Patata
    Rabo De Toro Deshuesado Con Tuétano De Campo Real Pera Y Setas
    Rabo De Toro Deshuesado Con Tuétano De Campo Real Pera Y Setas

  • Pan Y Aperitivo 2,50€

    Vat Included
    Vat Included

  • Montaditos

    Bocadillo De Calamares
    Bocadillo De Calamares

  • Main Dish

    Yogur De Morcilla
    Yogur De Morcilla

  • Aperitivos De Bienvenida

    Selección De Dos Aperitivos Del Día
    Selección De Dos Aperitivos Del Día
    Croqueta Melosa De Leche De Oveja Y Jamón Ibérico
    Croqueta Melosa De Leche De Oveja Y Jamón Ibérico
    Aceites De La Comunidad De Madrid
    Aceites De La Comunidad De Madrid
    Selección De Panes Del Día: Blanco De Masa Madre, Amapola Y Tomate Seco
    Selección De Panes Del Día: Blanco De Masa Madre, Amapola Y Tomate Seco
    Piparras Crujientes En Tempura
    Piparras Crujientes En Tempura
    Morteruelo De Caza Acompañado De Grisines De Pan
    Morteruelo De Caza Acompañado De Grisines De Pan
    Selección De Aited De La Comunidad De Madroñaean
    Selección De Aited De La Comunidad De Madroñaean
    Aceites De Madrid Y Pan Artesano
    Aceites De Madrid Y Pan Artesano

  • First Course

    Terrina Caramelizada De Foie, Membrillo, Queso Y Perdiz En Escabeche De Naranja
    Terrina Caramelizada De Foie, Membrillo, Queso Y Perdiz En Escabeche De Naranja
    Huevos De Codo Trufado Con Coliflor
    Huevos De Codo Trufado Con Coliflor
    Pescado - Pez Lorito Frito Con Su Escamterrin Y Guiso De Judiones De La Granja
    Pescado - Pez Lorito Frito Con Su Escamterrin Y Guiso De Judiones De La Granja
    Carne - Encul De Lebrú
    Carne - Encul De Lebrú

  • Rice

    Arroz Socarrat Con Gamba Blanca De Huelva Y Alioli
    Arroz Socarrat Con Gamba Blanca De Huelva Y Alioli

  • Carnes

    Rabo De Toro Con Tuétano De Queso De Campo Real Y Manzana En Texturas
    Rabo De Toro Con Tuétano De Queso De Campo Real Y Manzana En Texturas

  • Dessert

    Mojito Madrileño A Base De Melón Y Anís De Chinchón
    Mojito Madrileño A Base De Melón Y Anís De Chinchón
    Traderodo
    Traderodo

  • Degustacion Tajuna

    Torreznos Con Gachas
    Torreznos Con Gachas
    La Aceituna De Campo Real
    La Aceituna De Campo Real
    Macadamia A La Provenzal
    Macadamia A La Provenzal
    Seleccion De Aceites De Madrid Y Pan De Masa Madre
    Seleccion De Aceites De Madrid Y Pan De Masa Madre
    Infusion De Caza
    Infusion De Caza
    Croqueta Fundente De Cocido Madrileño
    Croqueta Fundente De Cocido Madrileño
    Buñuelo De Perdiz A La Toledana
    Buñuelo De Perdiz A La Toledana
    Terrina De Foie Caramelizada, Membrillo Y Manzana Verde
    Terrina De Foie Caramelizada, Membrillo Y Manzana Verde
    Conejo En Escabeche De Algas Y Camarones Fritos
    Conejo En Escabeche De Algas Y Camarones Fritos
    Tiznao De Verduras, Ahumados Y Perlas De Queso Afuego
    Tiznao De Verduras, Ahumados Y Perlas De Queso Afuego
    Soldadito De Pavia Rebozado Y Callos Marinos A La Madrileña
    Soldadito De Pavia Rebozado Y Callos Marinos A La Madrileña
    Cochinillo En Menier Ibérica Y Patata Soufflé
    Cochinillo En Menier Ibérica Y Patata Soufflé
    Gin Tonic De Fresones
    Gin Tonic De Fresones

  • Notes

    Menú Armonizado Con Vinos
    Menú Armonizado Con Vinos

  • Bienvenida

    La Aceituna Del Vermut
    La Aceituna Del Vermut
    Hogaza De Pan De Masa Madre, Mantequillas Y Selección De Aceites
    Hogaza De Pan De Masa Madre, Mantequillas Y Selección De Aceites
    Curriverde De Guisantes Lágrima
    Curriverde De Guisantes Lágrima
    La Importancia De La Patata
    La Importancia De La Patata
    Tasajo De Cervatillo Ahumado
    Tasajo De Cervatillo Ahumado
    Presa Ibérica En Mantequilla De Orza
    Presa Ibérica En Mantequilla De Orza

  • Primeros Platos

    Arroz Socarrat De Vieiras Y Alioli
    Arroz Socarrat De Vieiras Y Alioli
    Guiso De Lenteja Caviar Con Toques Morunas Y Piparra Acompañado De Un Pato A La Brasa
    Guiso De Lenteja Caviar Con Toques Morunas Y Piparra Acompañado De Un Pato A La Brasa

  • Secondi Piatti

    Entrecot De Vaca Madurada A La Parrilla, Emulsión De Brócoli Y Su Chimichurri
    Entrecot De Vaca Madurada A La Parrilla, Emulsión De Brócoli Y Su Chimichurri
    Pavías Crujientes De Bacalao, Acompañada De Un Guiso De Sus Callos A La Madrileña
    Pavías Crujientes De Bacalao, Acompañada De Un Guiso De Sus Callos A La Madrileña
    Lubina Atlántica Sobre Curry Fresco De Vainas, Hierbas Y Yogurt
    Lubina Atlántica Sobre Curry Fresco De Vainas, Hierbas Y Yogurt

  • Mains

    Merluza En Un Pilpil De Arbequina Y Mojete De Tomate
    Merluza En Un Pilpil De Arbequina Y Mojete De Tomate
    Arroz Socarrat De Vieira Y Alioli
    Arroz Socarrat De Vieira Y Alioli
    Pato A La Naranja Con Buñuelo Pekín De Sus Patitas
    Pato A La Naranja Con Buñuelo Pekín De Sus Patitas

  • Postres

    Flan Cremoso De Vainilla Y Crujiente De Caramelo
    Flan Cremoso De Vainilla Y Crujiente De Caramelo

  • Aviso

    Cumplimiento Y Aplicación Del Reglamento Europeo 16/ Sobre Alergias En Los Alimentos
    Cumplimiento Y Aplicación Del Reglamento Europeo 16/ Sobre Alergias En Los Alimentos

  • Degustación Tajo

    Aceituna Del Vermut
    Aceituna Del Vermut
    Selección De Aceites De Madrid
    Selección De Aceites De Madrid
    Infusión Ahumada De Caza
    Infusión Ahumada De Caza
    Tasajo De Ciervo
    Tasajo De Ciervo
    Verduras Encurtidas, Crudas Y Fermentadas
    Verduras Encurtidas, Crudas Y Fermentadas
    Cocido De Taba
    Cocido De Taba

  • Cake

    Petit Four
    Petit Four

Feedback

leticia-fresno
Leticia
26.09.2023
★ ★ ★ ★ ★

Michelin star restaurant with a scandalous executive menu. I have been on numerous occasions (up to 8 I think) and they never cease to amaze me. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

milagros-ardisoni-ga
Milagros
26.09.2023
★ ★ ★ ★ ★

Service: Dine in Meal type: Lunch Price per person: €80–90 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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