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Vinos Blancos
Bourgogne Domaine Mathas ÉpineuilStarters
Salmon Gravlax Raviole De Foie Gras Foie Gras De Canard Mi Cuit Foie Gras De Canard Hi-Cuit De Chez Thocaven Gambas Rôties Et Bisque De Crustacés Tartelette De Petit Pois, Œuf Parfait, Emulsion D'ail Et Chips De Jambon Gésiers De Foie Gras Pesto De Roquette Au Lard Œuf Parfait, Escargots De St Mexant Truite Marinée Aux Herbes Façon GravelaxSeafood
Filet Of Sole MeuniereExemples De Réalisations
Choco-MentheEntree
Œuf Parfait Asperges Vertes Et BlanchesMain Course
Dos De Merlu Confit Noisette D'agneau Rôtie Caille Rôtie, Lard Colonnata Et NoisettesDesserts
Dôme Satinée Chocolat Fine Tartelette Fromage Blanc Safran-Hibiscus Choco-Menthe, Cremeux Namelaka Et Sorbet Menthe Et Crumble Au Cacao Tartelette Muscovado Fraises-Rhubarbe Et Sorbet Fraise Fromage Blanc-Herbes Et Coulis Chocolat Cacao Pavlova Fraises, Myrtilles Et Fruits Rouges Et Éclats De Pistaches Fraises, Rhubarbe Et Sorbet Tartelette Muscovado Fraise, Pavlova, Pêches, Myrtilles, Sorbet Fruits Rouges Et Éclats De Pistaches Biscuit Chocolat Tiédi, Pomme Caramélisée Et Châtaignes Glacée Bière Ambrée Baba À L'armagnac À L'orange De La Maison Denoret, Poires Confites Déclinaison Autour Des Agrumes, Macaron Crémeux Kalamansi Et Sorbet Mandarine Croquant Cacahuètes Chocolat Et Glace À La Pistache ChauvinetteI Dolci
À La Façon D'une TatinOtros Vinos
Côtes Du MarmandaisLes Entrées
Écrasé De Pommes De Terre Aux HerbesArdoise Du Moment
Foie Gras De Canard Mi-Cuit De Chez Thocaven Tartelette De Petits Pois Œuf Parfait Émulsion D'ail Et Chips De Jambon Petit Épeautre Avec Piquillo Citron Confit Gamas Ravioles De Foie Gras De Canard, Shiitake, Bonilon Et Sauce Jaune Œuf Parfait De Sandra, Escargots De Saint Mexant, Mousseline De Truffe, Noisettes Et Jus Court Carpaccio De Saint Jacques, Agrumes, Rémoulade De Céleri, Légumes MarinésPlatters
Sous Noix De Veau Cuit Au Sautoir Viennoise Moutarde Violette Et Olives Déclinaison Autour De La Carotte Truffée Et Jus Court Thon Rouge De Méditerranée Juste Saisi, Risotto Onctueux Safrané Et Fenouil Magret De Canard Rôti, De La Maison Thocaven Magret De Canard Rôti De La Maison Thocaven Pommes De Terre Rattes Et Millefeuille De Légumes D'été Poitrine De Terrine Rattes Et Huile De Légumes Sous Noix De Veau Cuit Au Sautoir, Viennoise Houtarde Thon Rouge De Méditerranée Juste Saisi Paleron De Bœuf Limousin Confit De 7H, Pois Chiches, Pommes De Terre Et Légumes Du Moment Esturgeon Rôti, Maki De Poireaux Aux Algues, Pommes De Terre, Sauce Crémée Au Caviar Père Nori Magret De Canard De D. Thocaven, Chou Farci, Poire Au Vin Rouge Dos De Cabillaud Viennoise Aux Herbes Noisette De Veau Rôti Dos De Cabillaud Étuvé Aux CoquillagesPrix Et Service
Prix Nets Ttc, Taxes Et Service ComprisUncategorized
Canon Fronsac
