Trattoria Del Ponte - Traversella

Sono stato a mangiare pranzo alla trattoria dopo un bel giro tra le antiche borgate attorno a Fondo (Tissone, Tallorno... , alcune di queste ottimamente ristrutturate così come Fondo stesso. La trattoria è una garanzia, alla domenica a pranzo il menu è fisso e si mangia veramente tanto spendendo pochissimo. Proprietari gentili e luogo ameno, la classica trattoria della frazione di montagna.

Ho avuto l'opportunità di portare la mia migliore amica a vedere il famoso ponte di cui le ho sempre parlato: incantevole. Abbiamo concluso questa splendida giornata all'insegna dell'aria fresca e frizzante con un ottimo pranzo a base di materie prime prelibate e ad un prezzo imbattibile. Consigliatissimo!

Cucina scadente con ingredienti di bassa qualità. Gli agnolotti economici galleggiano in una salsa di pomodoro banale, mentre la polenta è piena di grumi e cruda. Un arrosto di lonza di maiale indefinibile galleggia in un mare di olio e carote, definito come brasato. Unico punto positivo i formaggi e la crostata artigianale, anche se poco invitante esteticamente, sono buoni.

Durante una gita con gli amici siamo entrati in questo locale solo perché era l'unico disponibile. Descrivere l'odore, la sporcizia e la maleducazione presenti richiederebbe capacità di scrittura che non possiedo. Vi consiglio di portarvi un panino e un thermos, e se avete bisogno dei servizi igienici...considerate di andare nel bosco.

Un'esperienza unica da condividere fin dal primo passo all'arrivo della frazione del Comune di Traversella..... il silenzio, deliziato dallo scendere del torrente Chiusella e, il Ponte romanico di Fondo Valchiusella. Solo con queste premesse, si può apprezzare la cucina e la disponibilità della locale trattoria; correttamente non offre champagne come farebbe una rinomata analogo vicina alla produzione di un noto vino ma, la rusticità e l'essenza di un Comune tra quelli al di sotto dei 5.000 Abitanti, che deve da solo garantire il livello dei servizi per la sua Popolazione. Poi la Storia.... la Resistenza non del '43 ma di secoli per non essere sopraffatta dai conquistatori dell'epoca, ebbene presentano lo spirito e motivano l'offerta gastronomica, ripeto essenziale ma , adeguata all'unicità del luogo. Se poi si vuole completare una giornata ideale, gli oltre 1000 metri di partenza della trattoria e, l'accompagnamento del torrente per oltre 3 ore di passeggiata, coronano l'offerta.