Quintessenza - TRANI

Ottimo ristorante, praticamente tipicamente piatti che dal nome ricordano la cucina locale ma poi in mostra sono molto creativi e realizzati con ingredienti di alta qualità. ottimi antipasti con pane, focaccia e altri prodotti da loro. tortellini con ricotta di gamberetti rossi e moscato bique molto consigliato. oan di gamberetti rossi spettacolari, hanno una texture fantastica. la colazione dolce del contadino era spettacolare.

Iniziamo dicendo che il ristorante è premiato da una stella michelina, quindi è un ristorante decisamente ricercato in tutte le sfaccettature: dalla posizione, menu, servizio ecc da un posto in cui non si può aspettare la quantità di cibo, ma si deve aspettare per la qualità, e posso garantire che c'è tutto. la raffinatezza dei piatti, la qualità delle materie prime, l'immaginazione e la raffinatezza dello chef completano il costo che alla fine del pranzo o della cena arriveranno. poi c'è un'ampia scelta di vini, davvero vasti. si va da una bottiglia di media qualità da 30/35 euro fino a raggiungere una bottiglia di alta qualità da 400/450 euro. come un menu non c'è molta scelta, ma così deve essere! alcuni piatti, ma sapientemente lavorato con la raffinatezza che un chaf stellato può dare. Consiglio di sviluppare il pranzo o la cena con la degotazione del pacchetto liberamente. avrete bisogno di alcuni antipasti per iniziare, poi due antipasti, due primi, un secondo, sorbetto e dolce alla cifra di 85 euro a persona (escluse le bevande e coperto). La degotazione gratuita fornisce che sia lo chef sceglie per voi le combinazioni, ma ancora si può chiedere se possibile scegliere almeno un corso. Naturalmente, se avete allergie o intolleranze, avrete bisogno di alcuni piatti per soddisfare le vostre esigenze (e in ogni caso nel menu è tutto indicato dalla legge). Naturalmente, è possibile scegliere quello che si desidera degotare, normalmente e a volontà. quello che posso consigliarvi e assolutamente provare sono i tortelli di ricotta, i gamberi rossi, la bisque con il moscato di trani. qualcosa di idilliaco! e quanto dolce assolutamente la colazione dell'agricoltore: olio d'oliva biscotto E.V.O, ricotta, frutto. mettere alcune foto del pranzo consumato con mia moglie che è rimasto, come me, veramente soddisfatto! in conclusione consiglio questo ristorante a coloro che vogliono trascorrere una giornata in nome della delicatezza del goto. Star Michelin meritava.

Eccellente cucina con eccellenti ingredienti locali in una posizione mozzafiato. Il servizio è molto professionale e cortese. Vale assolutamente la pena deviare.

Il pranzo che abbiamo avuto è stato sicuramente il migliore che abbia mai avuto. Siamo stati accolti in modo perfetto, con personale altamente preparato, amichevole e molto gentile. Non c'è nemmeno bisogno di dire quanto tutto ciò che abbiamo mangiato fosse unico e buono. Abbiamo optato per due menu con abbinamento di vini, tutti scelti in modo impeccabile per accompagnare i vari piatti. Inoltre, sono stati molto bravi a fare delle modifiche al menu, in quanto uno di noi è intollerante al glutine e allergico ai frutti di mare. Vorrei poter dare più di 5 stelle, anche perché la posizione, come si può vedere dalla foto allegata, è unica. Esperienza molto consigliata, e ancora un grazie allo chef e a tutto il personale che ci ha servito con impeccabile professionalità. Torneremo il prima possibile.

Un'esperienza che va oltre al gusto. Materie prime di eccellenza, tecnica e ricerca culinaria danno vita ad un mix difficile da spiegare... bisogna provarlo. Locale caratteristico ed elegante, personale professionale, cortese e con la giusta dose di simpatia... ti senti subito rilassato ed a tuo agio. Preziosi i consigli per la scelta del vino. Io e mia moglie abbiamo scelto il menù degustazione perché volevamo assaggiare il percorso consigliato dallo Chef Stefano (che è persino venuto a salutarci .. tutto perfetto! Come dicevo all'inizio, un'esperienza che va oltre al gusto.