Luca Quintili - SAN GEMINI

Ho incontrato Luca in una sagra e sono rimasto subito colpito dalla sua bellissima roulotte vintage. Ho assaggiato la sua porchetta e penso di non averne mangiato una migliore. Morbida, crosta croccante anche dopo un paio di giorni. Il tutto condito dalla sua cordialità e simpatia.

La passione e l'impegno sono gli ingredienti principali che distinguono il suo prodotto da quello che trovi comunemente passeggiando per una fiera . La differenza la avverti dal profumo e dal primo morso . La porchetta mi piace così......

Il Sig. Luca ha la sua attività a San Gemini proprio all 'interno del borgo medioevale. Il locale, se così lo possiamo chiamare, l 'ho trovato per caso passeggiando per le vie del borgo. Offre ottimi e abbondanti panini e focacce con la porchetta e ottimi taglieri di salumi e formaggi, accompagnati da buon vino lambrusco, acqua e bibite. Il forno che utilizza si trova all 'interno di un ex convento dei frati Agostiniani del '700. E ' aperto solo il sabato e la domenica con orario continuato dalle 8.00 alle 20.00, ma offre anche la possibilità, naturalmente su prenotazione di servizio catering, con la particolarità che utilizza veicoli d 'epoca. E ' veramente una chicca. Servizio self-service. A due passi dal forno ha una piccola stanza con caminetto e 3 tavolini dove sedersi con all 'interno tutte cose d 'epoca. Veramente molto particolare nel suo genere panino con la porchetta SQUISITO. Bravo!!!!!!

Dopo aver visitato il sito archeologico di Carsulae, abbiamo casualmente scoperto il Signor Luigi e la sua piccola grande realtà non solo per la genuina e fantastica porchetta, ma anche per la sana e rara gentilezza d'animo e cordialità. Grazie Luigi! Da Firenze

È stata una bella idea quella di portare la porchetta in piazza. Una vecchia Laika adattata, tutte le precauzioni e l'igiene visti il periodo. Il maiale è cotto a legna nel vecchio forno del 700 dei frati agostiniani. Luca era impeccabile nella sua mise, con tanto di berretto e papillon. Ho preso anche due ciambelle di pane con ciccioli, formaggio e noci. Tutto buono.