Taverna Dei Porti Scur - SALUZZO

Recentemente la taverna si è trasferita in una zona più centrale vicino al comune, mantenendo comunque il nome. Il locale ha uno stile moderno, ben curato in ogni dettaglio, anche nel bagno la zona del lavandino ha in esposizione alcuni oggetti in vendita nei negozi saluzzesi. Sul tavolo ho apprezzato molto il dettaglio del marimo al posto della classica pianta o candela. Per quanto riguarda il menù, esso cambia in base alla stagionalità ed alla reperibilità degli ingredienti. Ci hanno inoltre accolto con un amuse bouche, una focaccia di pomodorini veramente deliziosa. Noi abbiamo preso: Battuta al coltello di Fassona su letto di fonduta al Castelmagno e nocciola gentile delle nostre Langhe Ravioles, gnocchi di patate e tomino di Melle tipici della Val Varaita Tajarin di pasta fresca all'uovo saltati al burro su crema di zucca con coppa in polvere Brasato di capocollo al barbera a lunga cottura Mezza porzione di quadro di formaggio Bavarese al rum con fichi secchi e mandorle Torta di nocciole langarole e salsa allo zabaione Ho apprezzato molto il fatto che nonostante avessimo preso un antipasto e un primo/un primo e un secondo, abbiano sempre portato un piatto a testa in contemporanea non facendo attendere chi non aveva l'antipasto. I piatti, oltre ad essere esteticamente molto belli, sono anche molto gustosi. Il brasato si scioglieva in bocca, ed anche la battuta era veramente fresca e buona. Un po' più anonimi invece i primi, anche se la qualità non si metteva assolutamente in discussione. Molto buoni anche i dolci, la torta di nocciole si scioglieva in bocca.

Ottimo ristorante nel borgo antico di Saluzzo. Cucina piemontese rivisitata in chiave moderna. Piatti davvero ottimi e vasta scelta di vini. Personale preparato e cordiale. Consigliato.

Non credevo fosse possibile, ma nella nuova location si sono superati. Era già ad altissimi livelli prima, ma ora è decisamente eccezionale. Entrando cinsi trova in un locale nel centro storico con volte in muratura, mise en place semplice e raffinata, illuminazione rilassante, tutto curato nei minimi dettagli. Personale gentilissimo e preparatissimo pronto ad assecondare le richieste dei commensali con ottima lista dei vini. In ultimo, ma in realtà regina del locale, la cucina sofisticata, tradizione ed innovazione la fanno da padrona, per non parlare della presentazione dei piatti molto gourmet. Assolutamente da non perdere.

Salve,ho seguito questo meraviglioso Ristorante nella Nuova location.. come sempre mi ha meravigliato con piatti dai gusti semplici ma innovativi.. una meraviglia di gusto e vista.. Che dire.. bravi,bravi e bravi. I piatti: Calamaro ripieno di carciofi su crema parmatier. Filetto di baccala' con crema di cavolo viola e olio piccante. Pasticcerie dello chef con caffè.

Qualità del servizio così come della cucina. Piatti stupendi, cibo della tradizione rivisto in chiave moderna. Rapporto qualità prezzo molto buono, carta dei vini valida con prezzi più umani rispetto alla media dei locali. Unico neo anche se abbiamo prenotato, ci hanno messo nella sala destinata alla colazione dell'hotel adiacente. Qui c'erano ancora delle briciole qua e là e l'ambiente è molto diverso dal resto delle sale, decisamente più curate. In ogni caso ciò non ha minimamente inciso sull'esperienza che rimane di alto livello.