Rackham - Menu

French, Innovative Cuisine, Modern Cuisine
Dishes: 18
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  • Fromages

    Aged Cheese Platter
    Aged Cheese Platter
    $14.2

  • Entree

    Chair De Tourteau Fraîchement Décortiqué, Crustacés Et Céleris Rave En Délicate Gelée
    Chair De Tourteau Fraîchement Décortiqué, Crustacés Et Céleris Rave En Délicate Gelée
    $21.2
    Oeuf Mollet, Mousseline De Pommes De Terre, Jeunes Pousses Et Noisettes Tombées À L'ail, Pommes Paille Et Émulsion Parmesan
    Oeuf Mollet, Mousseline De Pommes De Terre, Jeunes Pousses Et Noisettes Tombées À L'ail, Pommes Paille Et Émulsion Parmesan
    $17.7
    Pastorale D'herbes Et Langoustines, Consommé Infusé
    Pastorale D'herbes Et Langoustines, Consommé Infusé
    $20.1
    Pressé De Foie Gras, Volaille Et Artichauts, Vinaigrette De Champignons, Toast De Pain De Campagne
    Pressé De Foie Gras, Volaille Et Artichauts, Vinaigrette De Champignons, Toast De Pain De Campagne
    $26.0
    Cèpes Et Figue Rôtis À La Feuille De Figuier, En Tempura Et Malt D'olive Noir
    Cèpes Et Figue Rôtis À La Feuille De Figuier, En Tempura Et Malt D'olive Noir
    $26.0
    Merlut Confit, Sable De Sarrasin, Condiment Aux Algues Et Salsola Soda
    Merlut Confit, Sable De Sarrasin, Condiment Aux Algues Et Salsola Soda
    $18.9

  • Plat

    Homard Juste Rôti Au Beurre, Navet Confit À L'érable Et Bordelaise De Crustacés
    Homard Juste Rôti Au Beurre, Navet Confit À L'érable Et Bordelaise De Crustacés
    $49.6
    Saint-Pierre Laqué Aux Quatre Épices, Carotte Fane Et Oignons Rosés Braisés Au Jus De Veau
    Saint-Pierre Laqué Aux Quatre Épices, Carotte Fane Et Oignons Rosés Braisés Au Jus De Veau
    $40.1
    Rouget Barbet En Écailles De Courgettes, Citron Confit, Raviole De Céleris Et Jus Corsé Au Foie
    Rouget Barbet En Écailles De Courgettes, Citron Confit, Raviole De Céleris Et Jus Corsé Au Foie
    $30.7
    Lieu Jaune De Ligne Juste Cuit, Crème Dubarry, Oignon Rôti Et Condiment Iodé
    Lieu Jaune De Ligne Juste Cuit, Crème Dubarry, Oignon Rôti Et Condiment Iodé
    $28.3
    Poitrine De Cochon Laquée, Pommes Grenaille Tournées Et Soufflées, Oignons Cébette
    Poitrine De Cochon Laquée, Pommes Grenaille Tournées Et Soufflées, Oignons Cébette
    $28.3
    Ris De Veau Croustillant Piqué À La Citronnelle, Fricassée De Girolles Et Noix Fraîches
    Ris De Veau Croustillant Piqué À La Citronnelle, Fricassée De Girolles Et Noix Fraîches
    $37.8
    Epaule D'agneau Confite Douze Heures Aux Épices, Légumes Façon Tajine, Bouillon De Cuisson (Pour 2 Personnes)
    Epaule D'agneau Confite Douze Heures Aux Épices, Légumes Façon Tajine, Bouillon De Cuisson (Pour 2 Personnes)
    $73.2

  • Dessert

    Sphère Chocolat Passion
    Sphère Chocolat Passion
    $13.0
    Poires Pochée Au Safran Et Poivre Timut, Sucre Soufflé, Crémeux Gingembre Et Perles Du Japon
    Poires Pochée Au Safran Et Poivre Timut, Sucre Soufflé, Crémeux Gingembre Et Perles Du Japon
    $13.0
    Fraîcheur Exotique, Baba Épicé
    Fraîcheur Exotique, Baba Épicé
    $13.0
    Mirabelles Prises En Gelée De Verveine, Crème Vanille Et Sorbet
    Mirabelles Prises En Gelée De Verveine, Crème Vanille Et Sorbet
    $13.0

    • Offers

    Exclusive restaurant offers: Mirabelles Prises En Gelée De Verveine, Crème Vanille Et Sorbet -70% for $3.9 !

Feedback

keith-donoghue-1
Keith
10.05.2025
★ ★ ★ ★ ★

Probably one of the best meals we have ever experienced!

keith-donoghue
Keith
10.05.2025
★ ★ ★ ★ ★

Probably one of the best meals we have ever experienced!

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