A Rota Pizzeria Romanesca

Che dire, si merita assolutamente la top ten delle pizze più buone di Roma. Pizza bassa, croccante, leggera e digeribilità ottima!! Ci siamo presi 3 pizze in 2. La pizza Ortolana che fanno con le verdure di stagione, strepitosa, con zucca, broccoli, mozzarella di bufala e lamelle di mandorle....woow, la Margherita, fina e scrochiarella fino al centro, ottima ....e la Capricciosa, forse la più buona che abbia mai mangiato. Andate assolutamente! Mario uno dei proprietari, troppo gentile e cordiale. Ci mette il cuore nel suo lavoro e si vede

Pizzeria appena scoperta e che scoperta! Cominciando dai fritti ho preso il tris della romanità che comprendeva carbonara amatriciana e cacio e pepe gusto strepitoso e panatura fantastica sono rimasto veramente impressionato dalla qualità dei fritti. Le pizze, sul menu troverete le classiche pizze ma ci sono anche delle “special” che vale la pena di guardare, l impasto molto buono leggero e friabile e sono cotte con forno a legna, veramente buona come dolce oltre alle solite proposte come cheesecake,tiramisù,affogato che sono comunque di qualità potrete trovare anche in questo caso un dolce special io ho optato per la “pizza zuppa inglese” un idilliaca fusione di pizza e ripieno per il dolce ho apprezzato davvero il dolce dimostra un incentiva è una ricerca sempre attiva da parte del personale di cucina. Prezzo onestissimo raramente per quanto ho mangiato e bevuto (in 2) ho pagato così!!

Pizze in stile romano, impasto perfetto per chi ama questo stile, con alcuni topping classici ed altri più ricercati. Le due classiche prese erano perfette (nota di merito per la marinara, veramente a regola d 'arte , mentre le due più contemporanee (nonostante la pregevolezza degli ingredienti avevano dei problemi: la Sami ben realizzata (curatissima con la chicca della zeste di arancia ma personalmente non ne gradirei più di un quarto; pizza vegetariana totalmente deludente perché l 'unico sapore che aveva era la pesantissima affumicatura del formaggio (cosa che, posso sbagliarmi, ma non ricordiamo essere specificata da menù . Fritti dalla panatura ottima, grossolana e croccante, ma un po ' troppo carichi a livello di condimento (anche qui suggerisco di non eccedere il singolo fritto... piuttosto dividetevi una marinara . La coppa cioccolato e panna abbassa il livello rispetto al resto. Il servizio è molto cortese e simpatico ma purtroppo ci sono state note negative: un piccolo scambio di ordine/tavolo per i fritti e un grosso ritardo (circa 45 ' ', praticamente nel frattempo sono stati serviti tutti gli altri entrati dopo di noi tra i fritti e la pizza si è trasformato in una corsa contro il tempo (per via del turno , alla fine della quale ci è stato chiesto (evidentemente per mancanza di coordinazione anche di affrettarci a lasciare il tavolo quando però eravamo ancora in attesa degli amari che Sami si è proposto di offrirci per scusarsi della problematica. Fondamentale prenotare, cosa che è possibile fare in due turni che si alternano verso le 21:30. Questi sono scaglionati per arrivi di 15 ' (nel nostro caso, chiedendo per il primo turno, ci è stato proposto 19:30, 19:45, 20:15 . Il locale è moderno ma purtroppo molto piccolo e troppo pieno di tavoli, la cui metà è nella zona antistante la porta o davanti al bagno. Consiglio di provare a prenotare i posti più interni (perché la zona d 'ingresso è, almeno nella stagione fredda, un continuo alternarsi di ventate gelide date dall 'apertura della grossa porta e di arrivare con congruo anticipo per la ricerca del parcheggio.

Ottima pizzeria romanesca a Torpignattara negli stessi ambienti del già recensito (e apprezzato) ristorante Eufrosino. Tipica pizza romana bassa e scrocchiarella ma, fortunatamente, della 'nuova scuola ' riguardo la lievitazione, infatti l 'impasto è abbastanza digeribile da far venire voglia di mangiarne due. Fritti, ormai la febbre della ristorazione romana e laziale, croccanti, molto buoni e creativi. La patate e salsiccia forse un po ' povera di patate che avrebbero giovato da un momento tutto loro nel forno, ma era comunque saporita. La Sami special un po ' più esosa ma sicuramente buona e particolare senza per questo sforare in stranezze sperimentali. Il giusto equilibrio tra tradizione e innovazione. Tiramisù valido e porzione abbondante, perfetto da dividere in due. In totale abbiamo speso 45€

Da 'A Rota ' si parla di una pizza romana realizzata a regola ed impreziosita dalla bravura del Maestro pizzaiolo Sami, che lascia senza parole per descrivere quanto sia buona e goduriosa. Farine selezionate, ingredienti freschi e stagionali, cura del dettaglio, studio e ricercatezza, tutto per offrire un prodotto che si distingue con personalità, ma senza trascurare la tradizione. Vera e autentica pizza romana, rigorosamente stesa a mattarello, un romanticismo perso, ma che regala, morso dopo morso, l 'inconfondibile gusto della romanità. La pizza è clamorosa, le classiche sono perfette, leggere e scioglievoli, ma raccomando le speciali, una sorpresa che cambia ogni mese ed esprime al meglio il talento del Maestro Sami. Valore aggiunto del locale è sicuamente lo staff, per ognuno della brigata non è solo un semplice lavoro, è passione ed entusiasmo, lo stesso trasmesso al Cliente con un servizio disponibile, professionale e attento. Non ho alcuna nota negativa per questo locale, per cui suggerisco di provarla almeno una volta, perchè poi ce vai 'a rota ' e si torna sicuramente!