L'arrosticino Da Pietrino - PISTOIA

Ottimo ristorante trovato per caso al ritorno da un viaggio. Carbonara ottima e arrosticini idem. Pane nero fatto in casa. Spesa a testa persone): carbonare, arrosticini di pecora, caffè, acqua. Da segnare.

Ormai andare a mangiare da Pietro è sempre la prima scelta quando si decide di andare a cena fuori all'ultimo minuto, quando si vuole andare sempre sul sicuro.Anche quando i miei colleghi vengono in trasferta a Pistoia, la cena a base di gricia, amatriciana e arrosticini è diventata quasi un rito.Gli arrosticini sono sempre fatti con carni di alta qualità e con quel tocco di maestria che li rende speciali. Il mio cuore (e soprattutto il mio palato) tuttavia è legato ai primi della tradizione culinaria di quella zona di Italia che vede incrociarsi Abruzzo e Lazio: la gricia, l'amatriciana e la carbonara. Tre piatti che qui, preparati con pasta all'uovo fatta a mano e ingredienti ben selezionati, non hanno dell'umano. Ultima nota nota positiva è il fatto che Pietro, nonostante la tendenza dell'ultimo anno che vede molti ristoratori volersi rifare rapidamente delle perdite legate al covid, non si è minimamente sognato di ritoccare i suoi prezzi al rialzo. Chapeu.

Una piccola ambasciata d'Abruzzo, fieri divulgatori dell'unico e nobile arrosticino. Andateci e non ve ne pentirete. Parola d'abruzzese... Buon appetito

Cena di coppia sotto il periodo natalizio: ambiente che nella sua semplicità risulta familiare ed accogliente, insieme al servizio cordiale. È un viaggio nei piatti tipici dell'Abruzzo, tutti devastanti e uno più gustoso dell'altro: il cavallo di battaglia aggiudicato è la Gricia, piatto must da provare assieme agli arrosticini, eccezionali quelli di pecora. Ottimi contorni, imperdibili le rape piccanti. Dolci deliziosi e ottimo vino ad accompagnare la cena, consigliato dal gentile e simpatico Pietrino. Una volta che lo hai provato, non te ne dimentichi. Da ritornarci

Ottima cucina, in particolare appunto per gli arrisiticinj, ambiente semplice ma accogliente