Meme - PARMA

Proposte che rispecchiano una ricercata professionalita in cucina. Ambiente bello, cameriere professionalissimo. Cibo wow. Prezzo non basso ma adeguato assolutamente a ciò che viene proposto e offerto.

Abbiamo preso due antipasti (uno fuori menù a base di tartare di salmone e la cubettata di tonno con scaglie di cioccolato piccante, arance a vivo e gin tonic) che ci hanno lasciati senza parole dalla loro bontà e dalla combinazione di sapori. Proseguendo con i secondi abbiamo avuto modo di poter confermare un’ottima scelta delle materie prime e un’armonia generale nella varietà di sapori nel piatto. I dolci, invece, nonostante un’ottima presentazione scenica non ci hanno sorpreso positivamente come i precedenti piatti. Sicuramente buoni, ma non a livello di ciò che abbiamo mangiato precedentemente. Personale molto cortese e attento alle nostre necessità, sempre pronto e mai invadente. Locale riservato e posto in una via poco trafficata di Parma. Abbiamo speso circa 160€ in due con una bottiglia di vino, quindi allineato alle aspettative per la qualità di cibo e servizio. Consigliato!

Abbiamo preso due antipasti (uno fuori menù a base di tartare di salmone e la cubettata di tonno con scaglie di cioccolato piccante, arance a vivo e gin tonic) che ci hanno lasciati senza parole dalla loro bontà e dalla combinazione di sapori. Proseguendo con i secondi abbiamo avuto modo di poter confermare un’ottima scelta delle materie prime e un’armonia generale nella varietà di sapori nel piatto. I dolci, invece, nonostante un’ottima presentazione scenica non ci hanno sorpreso positivamente come i precedenti piatti. Sicuramente buoni, ma non a livello di ciò che abbiamo mangiato precedentemente. Personale molto cortese e attento alle nostre necessità, sempre pronto e mai invadente. Locale riservato e posto in una via poco trafficata di Parma. Abbiamo speso circa 160€ in due con una bottiglia di vino, quindi allineato alle aspettative per la qualità di cibo e servizio. Consigliato!

Abbiamo passato un’ottima cena, piatti di pesce deliziosi con influenza sarda, viste le origini dello chef, porzioni giuste e un impiattamento curato, servizio attento, ambiente della sala molto intimo e piacevole. Unico punto da migliorare è la varietà dei dolci, sono buonissimi e molto scenografici, ma preferirei una variazione più ampia, come cioccolato fondente, frutta ecc., al momento sono basati tanto sul cioccolato bianco. Ampia scelta di vini bianchi, prezzo corretto per il tipo di locale.

I piatti visivamente sono molto belli, forse gli accostamenti e la lavorazione andrebbero un po' migliorati. Nel complesso però il mio voto è sufficente. Buono il servizio ma si è perso nel fine cena. Il mio consiglio è più attenzione ai clienti.