Pitiona - OAXACA DE JUÁREZ

Pitiona offers a refined cuisine in an exceptional settings. The food is delicate, and particular effort has been made to play with textures and mixed flavors while revisiting some oaxacan classics. On the downsides, music was way too loud and the service was from time to time rushing us up to finish. Overall, great culinary experience can't go wrong with the menu. Wine list was a big disappointment (few options).

Stops from the terrace for a quick snack and a few drinks. The service was excellent, the food and drinks delicious, and the view was spectacular! The zucchini-coated mushrooms with squash blossoms were devine! The beet salad with peanut sauce and yoghurt ice cream was also amazing! Healthy and delicious!

El paso del Cheff Baños por dos de los mejores restaurantes de Europa, sus orígenes oaxaqueños y su deseo por continuar innovando con la rica gastronomía oaxaqueña, dan como resultado una variedad de platillos deliciosos. Altamente recomendables son las gorditas de suadero y tuétano; la ensalada ahumada con palanqueta de pepita (que sirven con una tapa de cristal que guarda el humo hasta su llegada a la mesa);el huaxmole de cerdo con polvo de chicharrón, así como el chuletón de cerdo con mole verde y colinabo. Entre los postres, el flan de requesón y la ganache de chocolate con helado cremoso de betabel son muy buenos. De lo mejor hoy por hoy en la ciudad de Oaxaca.

Hace tres días celebramos el cumpleaños de mi esposo con el menú degustación de 6 tiempos y maridaje de vinos y mezcal en este restaurante tan excelente. Contamos con el servicio de mesero Rafa y disfrutamos las seleciones del chef. Los sabores, la presentación y la música eran de alta calidad. Con mucho gusto vamos a compartir recomendaciones de Pitiona con nuestros amigos aquí en Puerto y EEUU. Será un placer de regresar cuando visitemos a Oaxaca la próxima vez.

Llegamos con reservación, lo cual es muy recomendable, pues nuestra cena fue en martes y de un momento a otro se lleno.Tomamos la opción del menú de degustación con maridaje, lo cual recomiendo , si es tu primera vez, pues te va llevando de la mano por la propuesta del chef. Es obvio que , José Manuel, sabe lo que hace con los ingredientes que elige.Por supuesto, espera alta cocina mexicana, y a los precios que esto implica.