Casa Rapisarda - NUMANA

Sono stato nell'estate del 2020, in occasione del mio compleanno. È stata una serata magica in cui lo Chef mi ha fatto provare dei piatti in cui ogni singolo ingrediente si sposava perfettamente. Il ristorante si trova lungo la scalinata di Numana; internamente è piccolino, ha pochissimi coperti. Ma questo è favore del cliente che in questo modo viene coccolato dall'inizio alla fine.

Ambiente accogliente ed elegante. Servizio impeccabile, come d'altronde ci si attende in simili ristoranti. Piatti piuttosto elaborati, indubbiamente interessanti in alcuni casi complessi

Consigliati da un locale dove siamo stati nei giorni precedenti prenotiamo. Già dalla telefonata di prenotazione ci accoglie una voce cordiale che ci spiega il motivo dei turni a cena e ci da appuntamento alla sera. Come ci sediamo lo chef ci accoglie e si rende disponibile a spiegarci il menu. Partiamo con una verticale di moscioli e un moscow mule di gamberi. Entrambi gli antipasti regalano un'esperienza olfattiva e di gusto straordinaria. Lo chef ci descrive con dovizia di particolari ogni singola portata. I 2 primi, un risotto alla marinara ed una fettuccella alle alghe, confermato il trionfo dei sapori. Chiudiamo con 2 dolci, Ricotta di bufala, ciliegie in agresto, armelline e neve di cardamomo verde e Pistacchio crudo e frutto della passione Naturalmente una buona bottiglia di vino bianco a condire il tutto. Il conto è alto, ma assolutamente commisurato alla qualità delle materie prime e del servizio.

Un plauso al giovane chef : il risotto alla marinara è la sintesi dell’umami- chapeau !

GRANDE SCOPERTA il locale non è grande, arredamento elegante e sobrio sotto la piazzetta di Numana (nei giorni affollati sopratutto d'estate puo essere un problema il parcheggio) il giovane Alessandro è un talento, a partire dagli aperitivi con la spuma di crodino e alici del cantabrico al pane fatto in casa, al risotto (capolavoro, mantecato con ostriche e gelatina sopra di nero di seppia, canocchie e cozze) tutto eccezionale. Veramente un pranzo da stellato con prezzi rispetto a questo (un poco) inferiori. Da provare