Matsuya - Kitakyushu

松屋だけではありませんが、牛丼チェーン店の朝食メニューの充実度に気づいてしまったこの頃。 お手頃価格で種類も豊富、サラダもあり、腹もちがいい。 この日の松屋では、ソーセージエッグＷ定食（480円）をいただきました。 選べる小鉢はとろろをチョイス。 食券を購入した時点で券売機から厨房にオーダーが届き、自分の番号が呼ばれるまで席で待つシステム。 とろろとご飯半分以外を先に平らげて、さいごにとろろご飯を頂きました。 これで480円は納得価格ですね。

同業他社に比べドレッシングやタレが豊富で味変が可能。ただ元々の味付けはやや濃い目で好みが分かれそう。肉のボリューム感は他社より優れています。

味は自分的には美味いと思うので、近くに寄った時は立ち寄っています。 昔は店員が運んできてくれる変わったタイプのテーブル（画像参照）でしたが、いつからかセルフになって以降、店内が多少汚くなりました。昼頃に行くとよく大きい常連の蝿が飛んでおり、店員は蠅を始末する気もなさそうです。 また、昨今売り上げが悪いせいか、紅生姜などのオプションもテーブルに置かないようになりました。ではどこで紅生姜を取るのかというと、セルフで受け取りの際にしか取れないようになりました。 他の松屋店舗もそうなのかは不明ですが、最近の小倉駅前松屋は 「店員がいかに効率よく楽をするか」 にシフトしすぎているので、売上減も納得ではあります。 色々試行錯誤して合理的ではあると思うものの、上記の紅生姜・ドレッシングの件も含めると悪いイメージでケチさも際立っている為、まだまだ赤字が続きそう。それに加えて「売り上げが悪い、なら値上げしよう」も悪手でしかない。 次は回転率を上げるために椅子を撤去して立ち食い牛丼屋にしそう。 迷走は止まらない。

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