Loncheria Los Erizos - Guanajuato

Es un hecho bien conocido por investigadores, administrativos y estudiantes del CIMAT, que la Lonchería Los Erizos es una excelente opción para la comida en Valenciana. Tienen un menú de comida corrida. El agua, las tortillas y el postre podrían mejorar, pero es el plato fuerte quien se lleva siempre las mayores ovaciones. Una amiga asegura que en Los Erizos tienen los mejores chilaquiles del mundo. En mi opinión, ellos tienen las mejores enchiladas rojas de Guanajuato; bien servidas con pollo y verduras. El bistec encebollado tiene el sabor exacto, y sus enmoladas son un clásico. Un punto en contra es la atmósfera del sitio, que se supera una vez que se probó la comida.