Takada Hassho - Gifu

たか田八祥は、多くの方々が修行し、羽ばたいていると聞いていたので、とても楽しみにしていました。予約の際に職業を聞かれ、何か疑問を感じていたのですが、同業者の席がブッキングされないように配慮してくださるとのことで、その気遣いには感心しました。今回、最も高い懐石コースをいただきました。私自身、懐石料理が好きでいろいろな店を訪れますが、たか田八祥は質素という意味で本来の懐石を再現しているように感じました。値段が値段だけに、質素な食材には驚かされました。料理には手の込んだ技が感じられ、満足できました。飲み物を含め、二人で4万円から5万円でした。

まず、おもてなしの姿勢が素晴らしいと感じました。電話予約の際に「何かお祝い事ですか？」と聞いていただき、誕生日だとお伝えすると、寿の箸を用意してくれました。お料理の提供タイミングも非常に良く、まるでカメラで見張られているかのように感じました。小さなお赤飯までも料理に添えてくださる心遣いには感動しました。料理が美味しいのは言うまでもなく、本当に居心地の良いお店だと思いました。

この場所は本来、富裕層や商談などで利用されるのが理想的な場所ですが……庶民にも優しくて、とても良いです！お値段以上に満足できる和食が楽しめます！もしインバウンドで訪れる際には、ぜひこの日本料理を堪能してほしいです。一番のおすすめ料理は「すっぽんの真薯」です！要するに擂り身ですが、とにかく美味しい！ものすごく柔らかく、すっぽんの臭みがまったくありません！さらに、名物の海苔のお茶漬けは……絶品です。記念日やお祝い、会食にもオススメの場所です。

サービスも丁寧で、味も上品でとても美味しいやや創作寄りの和食の店です。 開店の10分前くらいでも心良く入店させていただけました。 和風の一軒家のような建物、サーブしてくださる方も着物、店内もとてもいい雰囲気です。 昼のコースでしたが基本的には薄味で、何品かインパクトの強い味のものがありました。 炊き込みごはんがかなり柔らかめなところが少し残念でしたが、たまたまだったのかもしれません。 全体的に、美味しいコースでした。

人生のハレの日にお伺いしたい場所。 大切な人と一緒に来たい。 日本料理、和食って繊細な盛り付け方で 目でも美味しいことがわかります。 日本に生まれて良かったと帰り道に呟くお店。