Fuori Percorso - GENZANO DI LUCANIA

Sono davvero impressionato dal coraggio di questi ragazzi nel proporre una cucina di così alto livello nel piccolo paese di Genzano di Lucania. Una cattedrale nel deserto, in un centro di 6000 anime, solamente sfiorato dalle rotte turistiche che proprio di recente, trainate dalla capitale europea della Cultura 2019, vedono affacciarsi alla Basilicata un numero mai visto di visitatori. Del resto, non credo che il nome sia stato scelto a caso: 'Fuori Percorso'. Come a suggerire di fare una piccola deviazione dalle rotte usuali e non pentirsene. Lo chef Donato Mutri, dopo la sua ultima esperienza a 'La Ménagère' di Firenze, torna alle proprie origini insieme al fratello che dirige la sala. Ero davvero curioso di toccare con mano ciò che propongono. E non sono rimasto deluso, malgrado le alte aspettative dovute ai racconti di chi ci era già stato. Materie prime e tecniche di alto livello, corredate da una carta dei vini scelti tra le migliori realtà locali senza disdegnare il resto d'Italia, con i nomi più blasonati. Pane con lievito madre e pasta fresca prodotti da loro in cucina. Non usano pasta secca prodotta esternamente. Davvero encomiabili. Menù degustazione da 4 portate di pesce a 48€ e di carne a 40€.

Cucina di altissimo livello che combina i sapori tradizionali della Lucania, gli ingredienti della più alta qualità e la fantasia degli accoppiamenti più saporiti, il tutto innaffiato di ottimi vini. Il locale è diviso in due ambienti, quello per le cene e i pranzi da un lato ed una simpatica tavernetta dall'altro, in cui si possono degustare taglieri sfiziosi accompagnati da birre artigianali o da un calice di vino. Donato e Lucio sono degli ottimi padroni di casa e vengono sempre accompagnati da personale qualificato e gentile. Uno dei pochi locali del posto che offre anche eventi di vario genere per passare una serata diversa dal solito. Consigliatissimo.

Cucina strepitosa e fuori dalle righe, ho mangiato la miglior lingua di vitello della storia, ottima la selezione dei vini soprattutto quelli fuori carta. Titolari in gamba, poiché sebbene lo stile sia di alto livello sono informali e alla mano. Complimenti a chef Francesco e a Lucio... Assolutamente da rifare.

Il ristorante è davvero fantastico in tutto, perfetto per gusti originali e particolari. Le materie prime sono ottime e fresche, lo adoro.

Si mangia dell'ottimo cibo e il personale è cordiale e professionale. Consigliatissimo