Obermühle - Flaach

Es ist wieder Spargelzeit und ein Besuch in der Obermühle quasi Pflicht. Seit Jahren sind wir während dieser Zeit Gäste in diesem Betrieb. Wir wurden noch nie enttäuscht! Auch im 2017 waren die Spargeln so zart wie immer und die hausgemachte Mayonnaise vom Feinsten. Die zerlassene Butter und der servierte Reibkäse sind auch eine gute Alternative. Bei den Startern war der Nüsslisalat sehr gut, die Spargelsuppe etwas dünner als normal, ich denke, mit etwas weniger Rahm verfeinert. Der gekochte Schinken qualitativ hochstehend wie gewohnt. Dazu einen passenden lokalen "Worrenberger" und der Abend bleibt einmal mehr positiv in Erinnerung. Die Bedienung war aufmerksam, angenehm und freundlich. Diese junge Dame aus dem "Neuenburgischen" hat uns mit ihrem Charme begeistert. Durch meine Gicht bin ich leider in Sachen Spargeln etwas limitiert, deshalb geniesse ich diese Besuche in der rustikalen Obermühle.

Zum zweiten Mal haben wir die Obermühle für ein Spargelessen besucht. Schon das Gebäude und der Aufgang in die Gaststube sind bemerkenswert. Die Stube passt zum Riegelbau, ohne Schnick-Schnack mit klarem einfachen Stil. Ca. 8 Tische in der Stube lassen genügend Platz. Die Spargelkarte ist einfach gehalten, es werden zweierlei Saucen angeboten: die hausgemachte Mayonaise oder dann zerlassene Butter mit Parmesan. Zu zweit bestellt man am besten je eine Sauce, man würde sonst etwas verpassen!. Schinken gibt es roh, gekocht oder gemischt, Dazu Kartoffeln. Die Qualität der Speisen ist absolut top, die Spargelsuppe angenehm würzig mit knusprigen Croutons drin, die Spargeln zart, die Saucen perfekt und die Kartoffeln auf den Punkt gekocht. Dass,diese Qualität nicht zu Dumping-Preisen zu haben ist, versteht sich von selbst. Zum Flaacher Spargel passt ein Flaacher-Wein wunderbar. Schade, dass die Auswahl an Flaacher Weissweinen kleiner war als auch schon. Die als Dessert angebotenen Erdbeeren vermochten geschmacklich nicht ganz mit dem Hauptgang mitzuhalten. Alles in allem ein wunderbarer kulinarischer Abend in schönem Ambiente. Preis/Leistung ist absolut in Ordnung. ACHTUNG: nur Barzahlung möglich.

Spargelsaison im Frühling und Metzgete im Herbst sind jeweils ein Highlight im Kalender! Die Metzgete ist für mich die Beste in der Umgebung, die Schlachtplatte immer der Knüller! Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch!

Es war wieder einmal so weit, dass wir (9 Personen) am 27. Okt. 2016 die hausgemachte Metzgete in der Obermühle Flaach geniessen konnten. Eine authentische "Metzgete-Stimmung" in den Stuben im sehr schönen, einzigartigen Riegelhaus.Die Qualität der Metzgete bleibt über die vergangenen Jahre auf hohem Niveau. Die Leberwürste sind m.E. die allerbesten, der Betriebe, die ich kenne. Richtig so nach meinem Geschmack. Eine gute Leberwurst muss "fliessen". Die Blutwürste mit ganz feinem Schnitt, gut gewürzt, ja sogar perfekt im Salz (was gar nicht so einfach ist). Beim Halsspeck, beim geräucherten Speck und beim Gnagi wurde wiederum eine besonders gutes Resultat erreicht, was die "Selchung" (Beizen / Salzen) betrifft. Der grüne Halsspeck in der Obermühle ist für Kenner und Liebhaber ein Muss, und das Gnagi "zittert", wenn man auf den Tisch klopft… perfekt, wie es sein muss.Dann gibt’s noch die Leberli in Sauce, die Bratwurst mit Zwiebelsauce und selbstverständlich die Schlachtplatte. Auch für sie ist die Obermühle berühmt. Das "Geschnetzelte" und das Schweinskotelette haben auch noch nie enttäuscht. Es ist Tradition in der Obermühle, dass es KEINE Rösti gibt, das muss man aus organisatorischen Gründen in der Küche halt einfach akzeptieren. Das Authentische, die schöne „Landbeiz“ im Riegelhaus, die Stuben und der Duft der Metzgete machen aus dem Besuch ein ehrliches, rustikales Erlebnis.Eine Reservation ist empfehlenswert. Das nächste Mal heben wir für den 1. Dez. 2016 reserviert.

Ein Besuch lohnt sich immer immer! Frisch- und selbstzubereitete schweizer Küche wie man sie noch von früher kennt. Besonders empfehlenswert die frischen Spargeln aus Flaach im Frühling und die Metzgete im Herbst/Winter von den eigenen Tieren.Das Lokal (alte Mühle) ist bietet ein passendes schönes Ambiente.