Express Bakery - Dumfries

Wir verwenden nur die besten Zutaten und traditionelle Backtechniken, um köstliche Backwaren zu schaffen. Wo immer möglich, verzichten wir auf Konservierungsstoffe – stolz sind wir darauf, natürliche und ethisch bezogene Zutaten zu verwenden. Selbst bei unserem Salzgehalt liegen wir deutlich unter dem Branchendurchschnitt. Unser Brötchenmehl ist besonders proteinreich, was für eine überlegene Farbe, Geschmack und eine kräftige Note sorgt – unser Mehl wird von einem familiengeführten Mühlenbetrieb in der sechsten Generation nach unseren eigenen Vorgaben gemahlen. Unsere Brötchen werden in kleinen Chargen sanft geknetet, um eine leichtere, weichere und dickere Qualität zu erzielen, wie sie sonst nur handwerkliche Bäckereien bieten. Durch einen langen Fermentationsprozess dauert der komplette Herstellungszyklus von der Teigmischung bis zum Backen 12 Stunden – das sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Für die Qualität und aus ethischen Gründen verwenden wir Rapsöl und reduzieren den Einsatz von Palmöl so weit wie möglich. Unser Knetprozess ist besonders behutsam, damit wir jedes Mal eine leichtere, weichere und dickere, echte „Bäckerei-Qualität“ liefern können. Unsere Pfannkuchen werden sorgfältig von Hand gemischt und gewendet – eine traditionelle Technik, die ihnen den typischen „Deckel-liftenden“ Effekt verleiht. Auch unsere Kartoffelplätzchen werden in kleinen Chargen gebacken und von Hand gerollt und geschnitten, was ihren überlegenen Geschmack und die goldene Farbe garantiert.