Arnolfo - Colle di Val

Conquistata nel 1986 la prima stella Michelin e nel 1999 la seconda, il ristorante Arnolfo ha spostato la storica sede in pieno centro storico a Colle val d 'Elsa Siena su una collina antistante il paese stesso. La nuova 'casa ' dei fratelli Trovato Gaetano chef e Giovanni 'padrone di sala ' è nata per stupire: concezione modernissima, con un magnifico accesso adatto anche ai disabili, una sala caratterizzata da una amplissima vetrata da cui ammirare lo splendido Borgo, una seconda cornice che si apre davvero a vista sulla tecnologicamente all 'avanguardia cucina. Due i menù, uno vegetariano e un altro a più ampio spettro. La scelta ricade su quest 'ultimo, 'Evoluzioni/Contemporanee '. Dopo l 'amuse-bouche di rito, si parte con una capasanta con cavolfiore, vaniglia bourbon e caviale d 'aringa convincente per gusto e morbidezza. Un rombo 'travestito ' da agnello con topinambur e agrumi si lascia apprezzare anche per la panatura delicata e croccante. Una 'piramide ' di ravioli con cime di rapa, ad avvolgere un assaggio di cinta senese adagiata su una mousse di zafferano, regala buone sensazioni. Un dentice contornato da scorzonera, nero di seppia e zenzero prolunga piacevolmente l 'alternanza carne/pesce. Arriva poi il signature dish, il piccione dell 'azienda agricola Laura Peri con porro e melagrana: il gusto di selvatico viene ridotto ai minimi termini, regalando un 'eccellente sensazione al palato. Si arriva alla parte dolce, dove pre-dessert e dessert vengono serviti in modo originale: stessi ingredienti mandarino, cioccolato e spezie declinati in due versioni assai differenti. Menzione particolare per una piccola pasticceria di assoluto livello. Un Franciacorta rosé di nicchia Corte Fusia , ottimamente consigliato, accompagna degnamente un ottimo pranzo. Il servizio è quello che si aspetta da un 'due stelle ', compreso la visita alla modernissima, elegante cantina. Conto in linea con le aspettative.

Un viaggio sensoriale indimenticabile.Location fantastica e piatti che esprimono gusto,ricercatezza ,stile ed eleganza.Sicuramente un 'eccellenza del nostro territoriotornerò di certo per conoscere ed assaporare gli altri menù .

La prima volta in un ristorante stellato. Due stelle Michelin. Che dire, non è solo mangiare è arte, spettacolo, tripudio per la vista e il gusto. Ambiente informale, ma bellissimo, curato in ogni aspetto, climatizzazione compresa, perfetta, ma tutti, proprio tutti ti fanno sentire a tuo agio. Gentilezza preparazione, attenzione e cibo perfetti. Esperienza unica. Cantina, che si visita a fine pasto, di altissimo livello. Consigliato, certamente!!! Se si cerca un'esperienza appagante, unica!!! Costo, se non si va a cercare bottiglie proibitive, circa 250 euro a testa. LI VALE TUTTI!!!

Menù di Natale buonissimo, nuova location spettacolare. Staff ottimo, cibo ottimo. Tagliolini al tartufo e vitello spaziali La cantina dei vini e la cucina sono due opere d’arte

Il viaggio interstellare che abbiamo vissuto al ristorante 2001 Odissea nello Spazio è stato semplicemente eccezionale. La location è fantastica, con una vista mozzafiato sulla collina di Colle val D'Elsa resa ancora più suggestiva dalla bellissima vetrata che attraversa la sala. L'ambiente è moderno e accogliente, il personale estremamente cortese e attento. Ma il vero protagonista è stato il cibo, che ci ha trasportato su un pianeta lontano con sapori e profumi inebrianti. Ogni portata era un'esperienza di puro godimento per il palato, accompagnata da pregevoli vini e bollicine. La visita alla cantina dei vini alla fine del pasto è stata la ciliegina sulla torta, con una carta dei vini eccezionale e una cura dei dettagli quasi maniacale. Non posso che consigliare di vivere questa esperienza unica in cui ogni cosa è al suo posto, orchestrata con maestria. Si tratta veramente di un'arte pura, da non perdere assolutamente.