Les Trois Bourgeons - Chablis

Mélange de cuisine japonaise et française. Original mais qui manque d'assaisonnement ou d'épices. Un peu fade. Le dessert à l'abricot ne sent pas l'abricot et on n'en voit pas. La queue de lotte était un peu trop cuite.

Très belle découverte à Chablis! Une cuisine excellente et raffinée, et une serveuse très gentille. Rien à dire sur le rapport qualité-prix, je recommande!

Nous avons découvert cette adresse par hasard, un samedi midi, les autres restaurants étant pratiquement tous complets.Et bien, le hasard fait bien les choses, nous avons été accueillis très gentiment, et avons fait un excellent déjeuner, tant par la présentation que par la saveur des plats, tout ceci pour un prix très raisonnable.Bravo à cette toute jeune équipe de 3 bourgeons japonais.Lors d'un prochain passage à Chablis, nous savons où nous arrêter.

Heureusement que "au fil du zinc" est ferme le mercredi car cela nous a permis de découvrir les "3 bourgeons"!!Avec une petite équipe de 3 japonais, dont 2 en cuisine 2 et la patronne en salle, on nous propose des petits menus excellents, notamment des "œufs en meurettes" revisited à la Japonaise!!!, un foie gras excellent, une lotte avec des aubergines originales etc!Et également une carte des vins variée et très abordable! Le cadre est simple , un peu minimaliste mais on se sent très bien! À découvrir donc!

En vacances près de Chablis, mais d'origine bourguignonne, j'aime tester les restaurants pour la "typicité" de leur cuisine. Je n'ai pas été déçu, et comme j'ai dit à la serveuse "vous êtes de beaux bourgeons" !