Tierra Criolla Restaurante - CENTRO

- We ordered New York steak $495 and Filet de res(Mignon)$395. The meals were good but not the best I have had. Not worth the price. - Very good service. - The ambience is average. Also not worth the ambience of $$$$ .

Tierra criolla es un restaurant de magníficos sabores!!! Las creaciones del cheff ernesto Aguilera son para disfrutarse!! Las mollejas!!! El filete!!! El arroz negó!!!

Muy buena atención y los alimentos preparados con la mejor calidad de ingredientes, delicioso!! El precio es accesible y el lugar muy bueno para disfrutar entre amigos!

Entrando, la sonrisa amable de la hostess genera confortabilidad; la arquitectura interna del lugar es algo ecléctica, sin embargo tiene un toque mexicano que es constante en todo el ambiente. Los menús son hojas con tonos sepia, simple y original. Leyendo el menú, nos percatamos de que es sin lugar a dudas comida fusión contemporánea; sin embargo encontramos un comun denominador: componentes tipicos del México de antaño, como los escamoles, el maíz azul, la lengua de res, el mole y el plátano macho entre otros ingredientes que resaltan por sus raices mexicanas. Degusté la lengua de res en estofado; me encantó el balance de la sal con el tomate, -cuando la salsa no es ácida es porque los tomates estan en su punto lo cual es clave-, el ligero dejo del ajo al final del paladar fue excepcional sin llegar a ser abrumador. Lo mejor de la mesa fueron los escamoles; entendemos ahora la razón por la que lo llaman el caviar mexicano. Sus notas a maiz tierno envuelven los sentidos y se realzan junto con la tortilla de maiz azul.Las salsas son un toque distintivo de la casa, en especial el aceite de oliva perfumado con habanero. El postre elegido fue un flan napolitano con merengues,fresa ,Helado de Vainilla y moras, -nada empalagoso como podria sonar- ya que la acidez de las moras cortan el exceso de dulzor; pero sin opacarlo. Tierra Criolla: Sitio altamente recomendado.

Si te gusta algo del menú la explicación del mesero será convincente pero si te toca que este el chef va a ser sensacional, normalmente está en el restaurante y valora mucho tu comentario, ya que si tiene la oportunidad se acerca a ver tu punto de vista de la comida o sugerirte algo respecto a que te gusta comer, si quieres una variante de la comida que ofrece normalmente se puede pedir pero si quieres descubrir nuevos sabores, no dudes en probar lo que te ofrece la carta sin miedo. Provecho