Deja Bu - Caraquet

Day 10 of a road trip with 2 adult sons and really really wanted a treat. Deja Bu was the food and drink spa we needed! The food, from the amuse bouche fish cakes, to the appetizers (the french onion soup was deep dark and complex, the chowder was filled with just-done tender treats), mains (we ordered the Halibut with coconut saffron sauce, fork tender steak, and duck) were all top notch. The wine pairings were also perfect. I can't say enough. But I will say more! The service was superb - our waiter Pierre knew every detail of the dishes (a trained chef himself) and the sommelier/owner/designer Robert was a delight to chat with. If you want to treat yourself, you must dine here!

Their menu is very different from other restaurants and the ingredients are of very good quality. The ambiance is great, even taking into consideration that the decor is a bit retro.

Sadly ... I have to rate this eatery poor. The location and some of the food items were exciting. The raw oysters were excellent. As was the Lobster Grilled Cheese sandwich. There was a beautiful view from our table, ruined by a staff member who was doing some sort of cleaning and dumping of garbage directly in front of the windows .What a shame. Beautiful sunset too.But the restaurant completely fails in the area of service. We had reservations for three people at 5:30pm. Doors locked. Ordered off the wine list , out of stock. Had fresh oysters , no condiment available. I had to show them something simple I learned in France. The menu was only available in French. ( no problem for us , but no English version available ) The server was very nice ... but zero in experience. Spilled the wine when pouring. Dishes were left on table and not cleared. Could not explain the menu.I had to catch a large centipede bug under our table.Prices were very high for what was offered on the menu.Would not recommend or return to the Deja Bu

Franchement je ne comprends pas pourquoi ce restaurant obtient la 6e place dans l’ordre des restos de Caraquet sur Trip Advisor parce qu’il s’agit en fait d’une douce arnaque cachée derrière un excellent chef et un excellent sommelier. Je vous explique.Le repas du soir en table d’hôte est offert à un montant ambitieux. Comprenez le qualificatif. C’est cher. Celui que j’avais choisi consistera en trois huîtres en entrée (elles sont excellentes, rien à dire sur la qualité, mais trois, pas quatre, encore moins six) et en plat principal, un minuscule tapon de pâtes au safran garni de quelques fruits de mer, aussi délicieux. J’insiste sur « minuscule ». L’assiette dans laquelle ces pâtes étaient servies devait faire 30cm de diamètre. Par rapport à la quantité de pâtes qui s’y trouvaient, j’y vois maintenant l’ironie du contraste. Ne cherchez pas ailleurs, voilà votre repas terminé.Voici quel est mon verdict à l’égard de ce restaurant. N’allez pas là si vous êtes habitués à des portions normales, capables de vous soutenir au terme du repas. Donc n’allez pas là si vous êtes en appétit. Et surtout si vous êtes soucieux de trouver un bon rapport qualité-prix, pensez-y à deux fois. Il y a d’autres restaurants à Caraquet qui offrent mieux tout en préservant une très bonne qualité de nourriture et des prix nettement plus raisonnables. Je souligne que la qualité des plats du Déjà Bu est tout-à-fait respectable. Par ailleurs les portions sont lamentables. On se croirait dans un resto de Nouvelle Cuisine des années ’80 : rien dans l’assiette, tout dans le prix.

Délicieux. Très beau restaurant, propre, et cuisine ouverte. Mes favoris: grilled cheese au homard; soupe à l'onion (la meilleure au MONDE) et steak.