Piovono Zucchine - Brindisi

Da buon vegano, in qualsiasi città io visiti, sia per lavoro che per diletto, cerco sempre locali che siano confacenti al mio stile di vita. Dal dover adattarsi al trovare una vera perla però c 'è ne passa.E qui che arriva la sorpresa; quando pensavo di dovermi adattare, dopo tanto girovagare sotto una leggera pioggia ed un vento fastidioso, che mi imbatto in questo esempio del mangiare vegano. Locale curato, pulito, con un design gradevole e non eccessivo. Personale e proprietà attenti, precisi, discreti. Vengo accolto con delle bollicine ed un entrée favoloso. Il resto parla da solo : dal primo al dolce assolutamente sublimi. Chef incredibili che trasformano semplici e 'poveri ' ingredienti in piatti ottimi dallo stile ricercato. Da purista, consiglierei di servire sempre come entrée unicamente un piatto crudo. E non finisce qui : sorpresa anche nel conto, veramente economico considerato il rapporto qualità/prezzo. Bravi. Continuate così.

Finalmente si possono gustare un pranzo o una cena da vegetariani/vegani senza necessariamente vedersi nel piatto una triste mozzarella o una liscia pasta ad un modesto pomodoro. Proposte pensate, elaborate, amate e realizzate con materiali di ottima qualità. Non economicissimo, ma del resto la qualità ha i suoi costi. Giuseppe vi coinvolgerà nell'olio puro di Corato, nei datterini dolci al punto giusto, nei lampascioni fritti con salsa di melograno e molto altro. Risotti di scuola Gualtiero Marchesi e dolci da fare invidia a latte e uova. Da provare!

Locale finemente arredato, seppur la sobrietà degli arredi sia un elemento predominante; le pietanze sono frutto di una sapiente ricerca di equilibrio di sapori e di valori nutrizionali; le materie prime impiegate sono eccellenti è quasi sempre primizie; anche le tecniche di cottura utilizzate sono rispettose della conservazione dei valori nutrizionali e delle proprietà organolettiche degli alimenti; il tutto condito con selezione di oli pregiati e accompagnato con una selezione di vino ragguardevole; gentilezza e passione nel lavoro connotano la professionalità dei titolari.

Uno spettacolo per il palato. Tutto ottimo. Dal locale, al personale, al cibo. L'entrata dello chef è stata il top. Un piatto superlativo. Consigliatissimo. Ci ritorneremo volentieri.

Location perfetta.. Personale molto attento al servizio ... 'impeccabile '... sempre alla ricerca di menu ricchi di particolari.