Menu - Le Castelet
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Junior Menü
Junior Menü$13.7Entrée
6 Escargots De Touraine À L'amboisienne$16.0
Joue De Boeuf Braisée, Mousseline De Patate Douce, Sauce Velours$18.3 Oeuf Basse Température, Chapelure De Pancetta, Crémeux De Blanc De Poireaux, Huile De Truffe$18.3 12 Escargots De Touraine À L'amboisienne$21.7 Crémeux De Blanc De Poireaux, Tomme De Chèvre, Huile De Truffe$16.0 Tartine De Crottin Chaud Au Miel Et Graines De Courges$16.0Dessert
« Le Croq Chou »$14.9Formules Sandwiches
Formule Végétarienne$26.0Main Course
La Recette De Mamie Georgette$29.7 La Partie De Chasse De Tonton Gaston$29.7 Retour De Pêche De Papy Hippolyte$29.7 Le Dahl$24.0Starters
Les Gnocchis$24.0 Salade Aux Noix The Entry Of The Day La Salade Aux Poissons De Loire Fumés Les 6 Escargots À L'amboisienne Le Croustillant De Crottin Chaud La Terrine De Volaille Fermière Au Foie Gras Croustillant De Crottin Chaud Salade Au Saint-Maure Et Noix Gaspacho Aux Légumes Du Val De LoireSets
Formule Autour D'un Verre$21.7 Menu Dégustation "Dégustons La Loire"$21.7 Les Gourmandises Du Castelet$26.0 Les Créations - Plats D'antan, Cuisine Régionale, Traditions Des Terroirs$37.9 Entre Plat/Fromage Ou Dessert$26.0 Assiettes "2 Fois Plus De Goût"$36.6 Carte Plats ChaudsMenu Gourmandises Du Castelet
Formule Gourmandises Du Castelet$26.0 Le Gaspacho Aux Légumes Du Val De Loire La Faisselle De Chèvre Sur Tartare De Tomate Les Rillettes De Poisson Aux Fines HerbesEntrée Au Choix
« La Joue » (Joue De Boeuf Braisée, Mousseline De Patate Douce, Sauce Velours) « L Oeut » (Oeuf Basse Température, Chapelure De Pancetta Crémeux De Blanc De Poireaux, Huile De Truffe) 6 Ou 12 Escargots De Touraine À L'amboisiennePlat Au Choix
La Partie De Chasse De Tonton Gaston (Voir Ardoise) Retour De Pêche De Papy Hippolyte (Voir Ardoise) La Recette De Mamie Georgette (Voir Ardoise)Dessert Au Choix
« Le Praliné » (Biscuit, Mousseline Praliné, Crème Anglaise Café, Noisettes Torréliées) « Le Croq'chou » (Chou Pâtissier, Glace Vanille Artisanale, Caramel Au Beurre Salé « La Pavlova» (Meringue, Ganache Chocolat Blanc, Bruits Exotiques)Platters
L'andouillette De Jargeau À La Moutarde D'orléans Le Confit De Canard Aux Pêches Le Pavé De Bœuf Angus Au Poivre Vert Le Filet De Saint-Pierre Rôti Omelette Au Choix Aux Œufs Bio Steak De Céréales Au Petit Épeautre Poêlée De Légumes Bios RégionauxDesserts
Un Dessert À Choisir Parmi Notre CarteFormaggi
Le Saint-Maure De Touraine Aoc Le Roquefort Aoc Le Camembert Au Lait Cru Aoc La Dégustation De 5 Chèvres Fromage Frais Au Miel Assortiment De 5 Fromages Aoc
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