Restaurant reinstoff - Berlin

Ohne Zweifel zählt dieses in den Edisonhöfen gelegenen Restaurants zu den besten in Berlin. Auswahl hat man aus zwei Menüs , ganz weit weg oder nah dran. Pro Tisch muss sich dann für eines entschieden werden, wobei man durchaus die Menüs mixen kann. Gekocht wird auf dem bewerteten zwei Sterne Niveau. Sehr junger aber trotzdem kompetenter und freundlicher Service. Empfehlenswert

Für mich das beste und kreativste Restaurant in Berlin. Das Essen fantastisch, hervorragende Weine und sehr aufmerksamer und unaufdringlicher Service!

Wir waren spät mittags im Reinstoff. Das Restaurant liegt in einem Hinterhof. Innenarchitektonisch wurden in das Industrieambiente modern-kühle Akzente gesetzt, die ungewöhnlich, aber nicht gerade behaglich wirken. Nach einer herzlichen Begrüßung und einer kurzen Einfindungsphase wurde eine gut abgestimmte Folge intensiver kulinarischer Hochgenüsse aufgetischt. Man konnte aus einem sechs Gänge Menü aussuchen. Wir wählten vier Gänge mit entsprechender Weinbegleitung aus. Der Champangner-Aperitif und das wunderbare Amuse Gueule, das in mir Anklänge an Ferran Adrias Molekularküche hervorrief, waren hochgesteckte Vorboten für das, was dann kommen sollte. Der teils sehr kompetente, lockere Service erklärte jedes Gericht und den dazugehörigen Wein auf unterhaltsame Art ausführlich. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die aufwendige Zubereitung der Speisen ließ uns erstaunen und bot einige kulinarische Überraschungen und schwer zu toppende Gaumenfreuden. Der Besuch im Reinstoff war ein echtes Highlight. Käme ich aus Berlin, dann würde ich häufiger dort Essen gehen.

Sportlicher Einstieg im Reinstoff: Kaum Platz genommen, ging es schon mit den ersten Grüßen aus der Küche los! Besonders gefallen hat mir die erfrischend nach Kräutern schmeckende grüne Gazpacho. Danach ging es weiter mit dem weiterdraußen Menu. Souverän zubereitet war der Pulpo, der allzu oft völlig zäh daherkommt. Hier nicht! Schön würzig: Das einseitig angebratene Steak Tatar vom Wasserbüffel. Etwas weniger überzeugen konnte die Nantaiser Ente Zigeuner Art. Abgesehen von der Frage, ob ein solcher Name noch zeitgemäß ist (Ja, ich weiß, die Sauce heißt nun einmal so. Aber man kann sich schlechte Angewohnheiten ja auch mal abgewöhnen.), wurde der Geschmack des Geflügels leider vom pikanten "Touch" der Sauce überlagert.Klasse und mir eine besondere Erwähnung wert, war die auf die Speisen abgestimmte "Begleitmusik"! Je nach Gang wurden die gereichten Geschmacksnoten sanft unterstrichen oder auch, teils krass, hervorgehoben!Wie im Fall des Sherry Inocente, dessen herb-trockener Geschmack hervorragend zum Gericht passte, den ich aber nie pur hätte trinken können. Super auch, wie der nach Ziege "duftende" Cidre, den Geschmack der Ziegenkäse-Sommerselektion stufenweise neutralisierte! Das ist mutig, gefällt mir und verdient Anerkennung! Nicht jeder Gastwirt traut sich, seinen Gästen solche geschmacklichen Herausforderungen zuzumuten. Und das ist mitnichten negativ gemeint. Toll auch, dass die Weinbegleitung im Miniformat zu haben war (0,1 zu jedem Gang), was mir als Wenigtrinker enorm entgegen kam! Während ich das Interieur eher reizlos und uninspirierend fand, lebte die Atmosphäre vom engagiert herzlichen und persönlich auftretenden Personal, das bemüht war, die einzelnen Speisen sowie die dazugehörige Weinbegleitung zu erklären und auch auf Rückfragen ausführlicher einzugehen. Auf Sonderwünsche wurde ohne zu zögern reagiert. Großes Plus. Insgesamt:Tolle Teamleistung!!!

This two star Michelin restaurent is a delight. We visited during the evening of a day long thunderstorm that had drenched Berlin. Despite that and the dearth of taxis, all the tables became taken. The menu follows a tasting style, the table having to chose from two ranges, local fare or more international, characterised as Near By, or Far Away! From which, each guest can chose 5, to 9 dishes, with wines paired to the courses, if you prefer. We chose our own from a wine list that is German focused with some utter delights, from small producers of superb quality; a selection assisted by a delightfully able and multi lingual lady sommelier, who was an utter delight.The food is simply breathtaking in its composition, elegance of presentation, and most importantly of all, taste. To single out any course would be to do all the others, a disservice.The service was discrete and highly competent. The small staff able and all acolytes of the establishment, in a very positive way. While not at the low end of prices, the experience is worth every Euro. For those that appreciate cuisine as high art, this is a must collect experience. Unreserved recommendation.