Restaurant Carabasse - Beaulieu

Nous y sommes allés en amoureux, le cadre s'y prêtait. Resto conseille par notre hôte. Vraiment super. Assiettes superbes qui se dégustent. Plein de saveurs et de belles surprises. Produits locaux de qualité. Personnel agréable et non envahissant. Nous retiendrons et conseillerons.

Une grange en pierres soigneusement retapée, un nom piqué à la crête d’une montagne voisine… Pas de doute, on est en Ardèche. La cuisine fusion est une belle découverte, un petit bémol : le service est très lent ....

Sur conseil d'amis et de nos beaux parents qui y vont régulièrement, nous avons essayé pour la première fois le carabasse. Petit changement, il n'y a plus la possibilité de prendre un menu mais le choix doit se faire entre deux choix pour l'entrée, le plat et le dessert. Cela augmente un peu l'addition globale mais par contre les quantités semblent avoir été revues à la hausse également. L'ambiance y est clairement décontractée et intime. En entrée nous avions pris l'œuf mollet, crème de parmesan et bettes, globalement le plat était bon meme si l'œuf n'était pas mollet (il ne coulait pas) ; un œuf poché aurait apporté un plus au plat déjà très simple . En plat ma femme avait pris le cabillaud pesto et céleri, il y avait légèrement trop de pesto mais de nouveau très bon dans l'ensemble et cuisson maîtrisée. De mon côté, c'était du bœuf froid (cuisson japonaise) qui avait le mérite de jouer la carte de l'originalité.Le dessert a mis beaucoup de temps à arriver, nous avons finalement du le réclamer après 45 minutes d'attente.Nous aurions également apprécié une petite explication avec les plats ; explication que nous avons uniquement reçu avec le dessert.Ce resto peut être comparé à la table du moulin dans sa cuisine et sa situation un peu écartée. Globalement nous avons donc apprécié, même avec l'augmentation des prix le rapport qualité / prix reste correct (88 euro pour deux avec apéro, entrée, plat, dessert)Nous avons choisi de mettre un 4 suite aux louanges de notre famille pour ce restaurant.De notre côté nous y retournerons certainement pour nous faire un deuxième avis.

On attendait cela avec impatience, l'année passée nous n'avions jamais réussi à avoir une table car complet tout le temps.Cette fois ci c'est la bonne , l'endroit est charmant, on s'y sent tout de suite bien .L'accueil est tout de suite chaleureux.Il n'y a pas de carte , 2 entrées et 2 plats aux choix ce qui garantie la fraîcheur des produits. Moi et ma fille optons pour une pintade et mon Epouse pour du Lieu en plat en entre ma fille prend un gaspacho et nous prenons des aubergines grillées .J'oubliais en amuse bouche on reçoit une délicieuse tapenade d'aubergine , de la truffe d'été et un magnifique saucisson ( dont je me suis précipité le lendemain chez le producteur pour en ramener...)Dessert parfait pour mon Epouse et ma fille .(moi je ne suis pas trop dessert) Bref tout était excellent , la carte des vins excellente également avec des vigneron du cru ( Jerome Mazel ❤️entre autre )Pour être sur d'avoir de la place on a de nouveau réservé deux soirs la semaine prochaine et on est impatient d'y retourner

Quel bonheur ! Cet endroit a l'écart de tout est magique.On est accueilli comme chez des amis dans ce petit jardin qui a un gout de paradis les soirs d'été.Carte courte mais ce n'est pas un problème, les produits sont frais, sélectionnés visiblement avec passion (rien que le pain est une merveille).Tout est cuisiné avec finesse, talent et justesse. C'est très très bon.Les prix sont aussi doux que cette cuisine est réjouissante ! on se régale et on en garde un merveilleux souvenirs.Encore merci !