Sidreria Astarbe - Astigarraga

La Sidrería Astarbe tiene un servicio excelente y agradable. El postre de la casa es excepcional y la tortilla de bacalao es de lo mejor del lugar. La carne es buena y la sidra es exquisita.

I'd like to start with good service, nice. the dessert of the house is exceptional, the cod omelette, of the best of the place, good meat, exquisite cider.

With barrel cider to preserve its aroma and flavor

Por la noche fuimos a cenar a la sidrería Astarbe en Astigarraga. Allí nos enseñaron el ritual del Txotx: consiste en levantarse de la mesa en grupo y llenar los vasos con la sidra que sale a presión de la kupela (cuba a una distancia de 1’5 – 2 metros cada vez que alguien grita la palabra “¡Txotx!” o “¡Mojón!”. Lo que me gusta de este ritual es que ha sido así desde hace siglos, y al repetirlo te hace sentir que formas parte de la historia. Resulta divertido pero a la vez tiene algo de trascendente. Aunque yo sólo llené mi vaso una vez. Suficiente alcohol por un día. Para cenar nos sirvieron un chuletón que pesaba más que mi cabeza, pero es que ya sabemos como es la gente del norte… : Para leer más sobre este día: '[hidden link] '

Con sidra de barril para preservar su aroma y sabor.