Locanda Barbarossa - Ascona

Wir haben mal wieder einen gelungenen Abend im Barbarossa erlebt. Es fängt schon mit der persönlichen Begrüssung von Herrn Bassi an, der einem jeden Wunsch von den Augen abliest. Wir durften auch den neuen Küchenchef Herrn Rock kennen lernen und möchten uns auf diesem Wege bei ihm ganz herzlich für das zauberhaft, liebevoll zubereitete Essen bedanken. Die Krönung des Abends war wie immer das Soufflé. Wir freuen uns jetzt schon auf den nächsten Besuch.

Es macht Spass in der Locanda Barbarossa und das von der ersten Minute an. Herr Bassi ist ein fantastischer Gastgeber. Das Menü wird ausgiebig erklärt, inklusive der Küchenphilosophie. Beginnt das Menü mit dem Gruss aus der Küche kommt es heute als Variationen von der Garnelen, klar das hier alle Konsistenzen, von knusprig bis cremig umgesetzt sind. Auch die weiteren 7Gänge des Degustationsmenü lassen kaum Wünsche offen, ob Foie Gras mit Aprikose, oder das "crudo di manzo" alles ist stimmig. Der heimliche Höhepunkt ist sicher der Pastagang, drei feine Raviolo auf den Punkt gekocht mit etwas Spinat und Trüffel. Als der Käsewagen vorgegangen wird kommt auch Herr Bassi's "grosse Stunde". Er geht auf jeden Käse ein als hätte er Ihn selbst gemacht. Das erlebt man nur selten. Bevor die Patisserie mit dem pre Dessert beginnen darf, kommt der Chef, Matthias Roock, persönlich zum Tisch.Dann folgt auf das pre Dessert das Souffle, mit Beeren und Sorbet.Nach 3Stunden "fine Food" haben wir 7Gänge hochgenuss inklusive passenden Weinen genossen. Der dafür aufgerufene Preis ist dafür gut. Fazit: die Locanda Barbarossa ist jeden Rappen Wert.

Wir waren fünf Tage im Castello del Sole und haben hier gegessen. Sehr guter Service, sehr schöner Ort.

Herr Schlegel ist in Rente und keiner merkt es! Das ist schon eine Leistung, war doch Herr Schlegel über Jahre hinweg unangefochten die Nummer 1 von Ascona. Sein Nachfolger Mattias Roock tritt exakt und erfolgreich in seine Fußstapfen . Also gibt es nichts zu bemängeln, lediglich war es schade, dass sämtliche begleitenden Weine aus dem eigenen Anbau waren, dadurch war die eigentlich nötige Vielfalt nicht gegeben und die Weine fielen in der Relation zu den ausgezeichneten Speisen ab.Service war mehr als einwandfrei. Jeder Wunsch wurde ohne Zögern erfüllt. Die Preise sind zumindest noch moderat und verleiten einen zu mehr. Wir kommen gerne wieder.

Unter Herrn Schlegel schon ausgezeichnet.Jetzt unter Mathias Roock noch besser.Ausgezeichnetes Menue mit meist heimischen Gradienzen.Die alte Mannschaft mit Segio Bassi vervollständigen das Ganze.Es ist eine Bereicherung fürb den Tessin.Die Auswahl der Speisen wie auch die neue Weinkarte ist excellent.Die Preise sind angemessen,an den Preisen der Weinkarte kann man noch einwenig feilen.Es lohnt sich zu kommen.