Convìe - Altessano Italia

Champagne o prosecco? Non di rado la risposta più comune a questa domanda è 'Prosecco, lo champagne non mi piace '. E non vi nascondo che anche noi abbiamo sempre risposto così. Probabilmente perché non ci era mai capitato di bere dello champagne vero, buono, di qualità. Da ieri la nostra risposta ha assunto una forma diversa e così anche la nostra considerazione dello champagne. Da @flutechampagnerieroyale abbiamo provato degli ottimi champagne in abbinamento a piatti perfetti per esaltarne il sapore e il piacere. Ci hanno servito con l 'antipasto un Jacques Lorent Grande Reserve. Fresco. Deciso ma allo stesso tempo leggero. È stato abbinato ad un antipasto di ostrica e due vol-au-vent: uno con crema di asparagi e peperone caramellato; l 'altro con fegato di vitello e pepe nero. A seguire è stata servita una Boeuf Bourguignon con funghi e cipolline, veramente squisita e anche questa si sposava benissimo con lo champagne. Peccato non aver avuto del pane con cui fare la scarpetta della buonissima salsa della Boeuf Bourguignon

Buono. La qualità delle materie giustifica i prezzi, l'atmosfera è moderna, ma educata e piacevole. L'idea delle Bowl e l'occhio alle composizioni nutrizionali, dolci compresi, è fresca e piacevole. Disponibili piatti, birra e dolci senza glutine. Plus: acqua senza sprechi.

Fantastico ristorante!!! Ho mangiato benissimo insieme agli amici. Era tutto freschissimo e incredibilmente buono! Abbiamo preso anche la mozzarella di bufala ed era buono, lo dico da napoletano! Anche i dolci, leggeri e dietetici, senza zuccheri! Il sevizio cordiale e veloce!

Posto fantastico, molto all'avanguardia, con ingredienti di ottima qualità. Il mio piatto è stato saziante e molto ben composto. I prezzi sono nella media. Mangiare qui è stata un'esperienza bellissima, ci ritornerò sicuramente!

Convié Food le Bowl diventano gourmet per una pausa che non vi mette in pausa. Di recentissima apertura a due passi dai giardini Cavour, prenoto con The Fork per pranzo e decido di provarlo. Esterno piacevole con Dehor molto ampio, mentre entrando salta subito all 'occhio un ambiente fine, ben arredato ed accogliente, con cucina quasi a vista. Personale appare in prima impressione attento e professionale (successivamente si lascerà andare a qualche sbavatura di troppo), mi accompagna al tavolo dove anche la mise en place rispecchia l 'ottimo gusto nonostante la semplicità. Il Menù è consultabile tramite un comodo ipad, non altro che una scorciatoia alla loro pagina web. Sito spettacolare, FINALMENTE una realtà che sa raccontare e sa raccontarsi perfettamente, difatti potremmo avventurarci non solo nella scelta delle singole proposte ma anche negli ingredienti che le compongono e delle loro proprietà organolettiche. Essenzialmente qui con 'Proposte ' parliamo di Bowl e focacce preparate secondo uno studio nutrizionale affinché al cliente oltre alla qualità dei prodotti (maggiormente locali) venga servito il miglior accostamente, equilibrando grassi e fibre. In più è possibile gustare una proposta del mese sempre nuova. Opto per un pranzo prettamente vegetariano/veg Ordino: Bowl di spaghetti di zucchine con base di ceci alla paprika Focaccia di farro Intelligente l 'accostamento proposto in fase di scelta con i loro estratti al fine di proporre al cliente una Bowl gustosa ed un accompagnamento il più complementare possibile. (Peccato non aver trovato una formula omnicomprensiva, magari a pranzo) Estratti Divisi in A B C in base all 'ingrediente principale (ananas, Barbabietola, Carota) al prezzo 4,50€ A concludere una vasta scelta di Vino Bio ma al prezzo se non erro di 7€ a calice, che come fatto notare da altri appare oltremodo esoso e di difficile abbinamento con il resto dell 'offerta. PICCOLA PARENTESI 'Non c 'è nessuna verità scientifica che porti a sostenere proprietà organolettiche migliori/diverse di un uva coltivata secondo un regime biologico da uno coltivata secondo metodi tradizionali. Per cui la vera scelta è a monte nella selezione delle proposte da inserire in cantina per avere un buon rapporto qualità prezzo '. La Bowl che ho scelto si presenta davvero bene ma noto subito che in realtà non contiene gli ingredienti da me scelti o che comunque da menù doveva avere, accorgendomene nel dettaglio solo successivamente ed una volta finito il pasto, complice la complessità del menù per chi come me era alla sua prima visita (pomodorino confit al posto del secco, non conteneva avocado, e non conteneva semi di chia ma semi di papavero) Molto gradevole e dalle diverse consistenze, ma la scelta o la svista di altri ingredienti hanno portato ad un risultato troppo 'oleoso ' (dato anche dalla marinatura delle verdure). Mentre ho apprezzato davvero la focaccia al farro, che consiglio vivamente a tutti. Nel menù la Caffetteria è affidata alla torrefazione Vergnano ma in cialde quindi soprasseggo. I dolci invece arricchiscono e completano il menù, con proposte a basso contenuto glicemico. Scelgo il dolce faba (cioccolato fondente montato con acqua di ceci) Un bel sapore di cacao con contrasti sapidi che lo rendono davvero un ideale fine pasto. Risulta solo un filo abbondante e la mousse un filino troppo compatta e pastosa. Magari ridurre la portata ed inserirla in un menù ad un prezzo aggressivo sarebbe ideale. IN CONCLUSIONE Il Convié Food mette sul piatto una proposta nuova, fresca ed innovativa, mantenendo gusto e ricerca, collaborazioni con nutrizionisti per l 'elaborazione dei vari menù ed un interattività al passo coi tempi Ma un personale forse poco attento ed abbastanza 'rilassato ' e qualche voce del menù poco omogenea non mi permettono di promuovere Convié Food a pieni voti. Virgole in confronto alla vera potenzialità di questo locale Per cui lo inserisco nella lista delle proposte interessanti ed innovative di recente apertura, promettendomi di ritornare più avanti #letsguide