EQUU - Bonn
EQUU
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The menu of EQUU from Bonn comprises about 4 different menus and drinks. On average you pay about $124.5 for a dish / drink.
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Was Luise Steffen at EQUU a mag?
Im Equu einen Abend zu verbringen, ist abtauchen in eine andere Welt, Ferien, tolle kreative Menüs mit entsprechender Weinbegleitung in ausgefallenem Ambiente mit einem netten und zuvorkommenden Service und das nicht "steif" sondern, so das wir uns wohl gefühlt haben. View all feedback.
Ambiente toll, Service sehr freundlich, der Sommelier H. Thumm kompetent, er findet für den Gast auch Schätzchen die nicht auf der Karte stehen. Es gibt zwar nur ein Menü, aber das ist hervorragend. Das der Koch an den Tisch kommt kennt man ja. Oft eher peinlich als notwendig. Hier ist das komplett anders! Herr Maas ist ein perfekter Gastgeber, es macht Freude mit ihm über seine Gerichte und deren Zubereitungsart zu sprechen. Sehr sympathisch, man fühlt sich rundum wohl.
Unter der Sonne Griechenlands, im wunderbaren SANI Ressort, trafen wir beim SANI Gourmetfestival unter lauter europäischen Sterneköchen, auch einen Deutschen Sternekoch, der gerade seinen ersten Stern erkocht hat.Auffällige Kurzhaarfrisur und noch auffälligere Speisen bot er an. Wir kamen schnell ins Gespräch und entdeckten, dass er nicht unweit von unserem zu Hause sein Restaurant inBonn hatte – das „EQUU“. Wir versprachen ihn zu besuchen und vermutlich dachte er – das machen die ohnehin nicht, aber wir haben es 6 Wochen nach unserem Treffen in Griechenland wahr gemacht.Um es vorweg zu nehmen – wir haben es keine Sekunde bereut. Robert Maas hat die einmalige Chance perfekt genutzt, die ihm Immobilieninvestor Marc Asbeck geboten hat.5.5 Millionen Euro hat Asbeck in die alte Remise gesteckt und daraus ein Kleinod mitten in einer schnöden Betonbürowelt gezaubert.Wenn man das erste Mal dorthin fährt, glaubt man, man hat sich verfahren, aber wenn man erstmal den Zugang gefunden hat, ist es als sei man in einer anderen Welt. Absolut geschmackvoll und mit modernster Technik ausgestattet, finden sich 2 unterschiedliche Restaurantkonzepte zusammen. Zum einen das Bistro mit bezauberndem Biergarten und das Gourmetrestaurant „EQUU“.Hier schlug die Stunde von Robert Maas, der beherzt zugegriffen hat und die Chance genutzt hat. Mit einem hochmotivierten Team kreiert er raffinierte Gerichte, die in einem sehr hohen Maße so individuell sind, dass man selbst als gourmeterfahrene Esser wie wir, von den Socken ist, das man doch noch bei jedem Gang überrascht werden kann. Lebensgefährtin und Restaurantleiterin Bettina Heider sorgt derweil mit ihrer herzlichen Art ganz charmant für einen professionellen Service. Völlig unprätentiös wird Sie vom blutjungen Sommelier Fabrice Thumm unterstützt. Hier sieht man mal wieder das nicht Alter über Erfahrung entscheidet sondern einzig und alleine Leidenschaft. Robert Mass zelebriert eine Vielzahl seiner Gerichte persönlich am Tisch und schafft so die wichtige Verbindung zwischen Gast und Küchenchef. Dabei ist er unterhaltsam aber keineswegs aufdringlich, eher zurückhaltend – aber genau wissend was er kann. Wir kommen wieder und freuen uns auf neue überraschende Gaumenfreuden und sind sicher der 2. Stern wird nicht lange auf sich warten lassen. AD aus Neuwied
Ein wenig versteckt liegt das Restaurant in einer grünen Oase mitten im Post Campus in Bonn. Das Ambiente ist sehr schick und es gibt eine schöne Terrasse, auf der man einen Aperitif nehmen kann. Der Empfang durch die Restaurantleiterin war sehr freundlich, durch den ganzen Abend zog sich ein ausgezeichneter und kompetenter Service. Wir haben uns für das 6 Gang Menü "Out of the Box" entschieden. Es war grandios, der Küchenchef hat sich persönlich die Zeit genommen jeden einzelnen Gang vorzustellen. Es wird eine moderne kreative Sterneküche angeboten, die Aromen und Kompositionen waren sensationell. Der Sommelier hat eine perfekte Weinbegleitung dargeboten. Es war ein toller Abend und wir kommen wieder.
Ob Bonn eine Reise wert ist, mag jedeR anders sehen. Das Equu ist jedenfalls Grund genug, mal in Bonn vorbeizuschauen.Robert Maas hat uns mit seinem aktuellen 6-Gang-Menü auf eine Reise mitgenommen, die ihren Anfang (Amuse gueule) und ihr Ende (Dessert) in Indien hatte - die aber problemlos auch mit portugisischen Sardinen und einem heimischen Rehbock (unser all-time-high-Reh) zu begeistern wusste. Die grundständige Ausbildung in der französischen Küche kann man spüren, dennoch verlässt Maas viele ausgetretene Pfade und lässt sich leiten von seinem Ideenreichtum, was Aromata und Zubereitungsarten angeht: selbstbewusst und mutig - gnadenlos gut realisiert! Wir haben uns sofort einfangen lassen von dem Zauber des Restaurants, das durch sein offenkundig wohldurchdachtes Design von der ersten Minute an zu überzeugen wusste. Der Service, bei dem Robert Maas selbst immer wieder erläuternd Hand anlegt, strahlte jederzeit aus, dass es das Wichtigste ist, die Menschen, die zu Gast sind, für die Idee des Equu einzunehmen. Man spürte bei der Weinbegleitung, dass die Menüführung Sommelier Fabrice Thumm gefällt, denn es ist ihm gelungen, die Weine mit Verve zu korrespondieren - à la bonne heure! Auch da - wie beim Menü - war die ein oder andere gelungene Überraschung dabei. Wir waren das erste, aber gewiss nicht das letzte Mal im Equu: Danke für den tollen Abend, liebes Equu-Team!
Wir hatten einen wunderbaren Abend im EQUU, mit 6-Gang-Menü und passenden Weinen. Chef Robert Maas präsentiert fantastische, ausgefallene Gerichte aus aller Welt, eine Aromenvielfalt, die nicht erdrückt, sondern Lust auf den nächsten Gang macht, immer grandios angerichtet. Herzlich und ohne lästiges Stern-Gehabe von Restaurantleiterin Bettina Heider und Sommelier Fabrice Thumm willkommen und betreut, haben wir uns extrem wohlgefühlt. Der Gast steht im EQUU im Mittelpunkt, was auf diesem Niveau leider häufig nicht der Fall ist. Die Anmerkung, dass eine Zubereitungsart nicht meinem Geschmack entspricht, wurde mit kleinem Bedauern angenommen und nicht vom Tisch gewischt. Herr Thumm ging auf unseren Weingeschmack ein und servierte uns lässig eine Alternative zu seiner Auswahl, als wir darum baten. Robert Maas trug mit auf, präsentierte seine Gerichte mit echter Leidenschaft und nahm sich immer wieder Zeit für kleine Unterhaltungen, toll. Die stylische Atmosphäre ohne manierierte Etikette ist herrlich. Das Team ist professionell und gut eingespielt, dabei locker, sehr nett und sie haben Spaß – so fühlt man sich wohl als Gast. Ein absolut stimmiges Gesamtkonzept, ein toller Abend, wir kommen wieder!
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