Shǒu Dǎ ちそば Wū Mù の Yè

I tried the 100% buckwheat soba. It was the first time I found it delicious to drink soba soup with soba dipping sauce. The parking lot is next to Yume Station. The prices are higher than the soba street in Aso.

内容 .　初めての蕎麦専門店です。 8割そばを注文して食べましたが、歯ごたえがとてもしっかりしていて何より非常に香りが濃厚で感動しました。そばつゆも濃いめでしたが濃厚なダシの味がして、麺にちょっとだけつけて食べるとおいしかったです。 飲み物は蕎麦の葉で作られた冷茶の蕎麦茶で、こちらは香りだけでなく味もしっかりとしておいしかったです。チャノキから作られる、一般的な緑茶とは全く味が違って渋みや苦味がなく、温かみと甘み・まろやかさを感じる新鮮な味わいでした。 食後には円柱型の急須でそば湯を提供してもらいました。火傷するほどの熱々の飲み物でしたが、温かみとまろやかさとも甘みともつかない不思議な味でしたが、こちらもおいしかったです。 ただし薬味を合わせたり鼻づまりがあったりすると、ほとんど香りが楽しめなくなるので注意が必要です。 店構えは外観は普通のお店と言う感じですが、入り口が障子張りの木戸1枚だけなのでものすごく狭そうに見えます。 そのまま中に入ると、目の前に衝立があって一瞬印象通りのすごく狭い店のように感じますが、そこを過ぎると店内の空間がしっかりと確保されているので、その落差で中はとても広々としているように感じられ驚かされます。 他にもレトロなジュークボックスとか、顧問情報のお品書き（メニュー表）とか、食べ物だけでなくサービスや視覚などでも楽しませてくれて、料理単品では値段の割に量が少なく感じますがそれ以上の付加価値がありました。 そういえば、店内はそんなことがないのに店の前はなぜか磯臭かったです。他の建物から匂いが漂ってきていたのだろうか……？ 価格帯は500〜1,800円。おおよそ1000円前後と言う感じです。