Zund - Berneck
Zund
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Was Heiner Walter at Zund a mag?
Anders. Originell. Ausgerechnet. Schade sind die beiden verdientermaßen öfters an der Ligurischen Küste und nicht in Berneck anzutreffen. Wie gönnen es Ihnen. View all feedback.
Anders. Originell. Ausgerechnet. Schade sind die beiden verdientermaßen öfters an der Ligurischen Küste und nicht in Berneck anzutreffen. Wie gönnen es Ihnen.
Wir hatten schon viel über dieses Lokal gehört, welches allgemein unter dem Namen "Büdeli Berneck" bekannt ist. Teils waren die Meinungen etwas kontrovers was das Essen anbelangt. Also wollten wir uns selbst ein Bild machen und sind zusammen mit einem befreundeten Ehepaar zum Abendessen hingangen.Im Lokal hat es nur wenig Platz, schätzungsweise für 12-14 Personen. Es gibt pro Abend nur ein Menu, wer zuerst reseviert, kann evtl. noch Einfluss auf die Wahl der Speisen nehmen.Als erstes fällt das alte Haus aus dem 17. Jahrhundert auf, schon das ist eine Augenweide. Empfangen wird man von einer warmen und sehr angenehmen Atmosphäre. Wir konnten den Apéro in der Küche trinken und sahen bereits das Bisonfilet, welches vom Chef gekonnt auf dem Grill auf Rebholz angebraten wurde.Das Essen war dann sehr delikat. Ein Wintersalat mit Orangendressing zum Einstieg. Als Hauptgang das Bisonfilet mit einer sensationellen eingekochten Sauce mit einer Art Ribelrisotto. (Anmerkung: Ribel ist ein traditionelles Maisgericht im Rheintal, früher ein Armeleuteessen. Heute wird dies wieder gepflegt und auch etwas aufgepeppt und auch als eine Art Risotto gekocht!) Das Dessert war sehr frisch und die Portion so angemessen, dass man nicht gemästet wurde.Es ist ein sehr persönliches Ambiente, sehr gemütlich und gepflegt. Urs Zünd ist zudem Glasbläser und man trint den ganzen Abend aus seinen handgefertigten Gläser, einfach toll.Wir fühlten uns sehr wohl bei Theresa und Urs Zünd. Sie waren sehr nette und trotzdem dezente Gastgeber. Wir werden auf alle Fälle wieder hingehen.Für das Wochenende frühzeitig reservieren.
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